破布子蒸三角仔 Maggie Hsieh 27 食譜 80 粉絲 追蹤 36 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 三角仔肉細緻又好吃，用電鍋蒸魚是最快的方法，但似乎少了那麽一點味道..... 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 三角仔 2條 破布子 適量 蔥絲 適量 味霖 適量 魚洗淨放置蒸盤中，淋上2-1/2湯匙的破布子湯汁。 加一湯匙破布子顆粒後淋上1-1/2湯匙味霖。 再加3湯匙水後放入電鍋蒸，外鍋水放量杯的7分。 待魚蒸熟後取出，鋪上蔥絲。另用小平底鍋倒入3湯匙的油用中小火加熱，直到稍起油煙，即可關火。 將加熱過的油淋在蔥絲上後用湯匙舀起湯汁淋魚和蔥絲數次，蔥絲被熱油淋過後會釋放蔥香味，就可讓簡單只加了破布子和味霖的蒸魚變得更美味。 小撇步 1.若沒有味霖也可改用米酒代替。 2. 因為三角仔魚肉細緻又薄，不需太多或太重的調味料，更能吃到魚肉原本的鮮味。 2018/10/01 發表 1,194 瀏覽
