破布子蒸三角仔

Maggie Hsieh
27 食譜 80 粉絲

三角仔肉細緻又好吃,用電鍋蒸魚是最快的方法,但似乎少了那麽一點味道.....

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

2條
適量
適量
適量
  • 魚洗淨放置蒸盤中,淋上2-1/2湯匙的破布子湯汁。

    魚洗淨放置蒸盤中,淋上2-1/2湯匙的破布子湯汁。

  • 加一湯匙破布子顆粒後淋上1-1/2湯匙味霖。

    加一湯匙破布子顆粒後淋上1-1/2湯匙味霖。

  • 再加3湯匙水後放入電鍋蒸,外鍋水放量杯的7分。

    再加3湯匙水後放入電鍋蒸,外鍋水放量杯的7分。

  • 待魚蒸熟後取出,鋪上蔥絲。另用小平底鍋倒入3湯匙的油用中小火加熱,直到稍起油煙,即可關火。

    待魚蒸熟後取出,鋪上蔥絲。另用小平底鍋倒入3湯匙的油用中小火加熱,直到稍起油煙,即可關火。

  • 將加熱過的油淋在蔥絲上後用湯匙舀起湯汁淋魚和蔥絲數次,蔥絲被熱油淋過後會釋放蔥香味,就可讓簡單只加了破布子和味霖的蒸魚變得更美味。

    將加熱過的油淋在蔥絲上後用湯匙舀起湯汁淋魚和蔥絲數次,蔥絲被熱油淋過後會釋放蔥香味,就可讓簡單只加了破布子和味霖的蒸魚變得更美味。

小撇步

1.若沒有味霖也可改用米酒代替。
2. 因為三角仔魚肉細緻又薄,不需太多或太重的調味料,更能吃到魚肉原本的鮮味。

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Maggie Hsieh
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