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低脂料理《雙菇雞絲》

低脂料理《雙菇雞絲》

描述

將乾煎過的鴻禧菇、雪白菇與打過水的雞胸肉一起拌炒,菇類滑口、雞胸肉絲嫩口~好吃!

份量

3 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 鴻禧菇、雪白菇切掉蒂頭後掰散,平均擺入平底鍋,以小火乾煎,不翻動,直到呈金黃色後再大略拌炒,起鍋備用。

    鴻禧菇雪白菇切掉蒂頭後掰散,平均擺入平底鍋,以小火乾煎,不翻動,直到呈金黃色後再大略拌炒,起鍋備用。

  • 雞胸肉順紋切片,再順紋大致切絲後,加入醃料抓拌至醃料被雞胸肉吸收(清水分2次加入),備用(不用醃製)。
鍋內加少許橄欖油,油溫熱後放入加了醃料的雞胸肉,攤平不要翻炒,中火煎至直到雞肉的邊緣出現一圈暈白色,再翻面續煎。

    雞胸肉順紋切片,再順紋大致切絲後,加入醃料抓拌至醃料被雞胸肉吸收(清水分2次加入),備用(不用醃製)。 鍋內加少許橄欖油,油溫熱後放入加了醃料的雞胸肉,攤平不要翻炒,中火煎至直到雞肉的邊緣出現一圈暈白色,再翻面續煎。

  • 雞肉大致煎熟後,加入剛剛起鍋備用的雙菇一起拌炒。

    雞肉大致煎熟後,加入剛剛起鍋備用的雙菇一起拌炒。

  • 起鍋前加入蔥花,即完成。

    起鍋前加入花,即完成。

  • 簡單又美味。

    簡單又美味。

小撇步

✍️因加了足量的鹽分醃肉,所以拌炒過程中無需額外添加鹽分。
✍️清水分次加入雞肉中抓拌,可讓雞肉吸取水分,吃起來不會乾柴;如果想要讓肉質更滑嫩,可加少許的太白粉。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

Hi我是貝蒂~我寫了三本瘦身料理書😊 ————————————— 🔺2020年新出版:《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》 🔺2019年出版《愛妻無壓力瘦身便當》 🔺2018年出版《愛妻瘦身便當》 ————————————— 於各大網路書店、實體書店都可以買到喔! ♥⋯Instagram:betty.bento ♥⋯facebook:貝蒂做便當 大家一起煮起來、吃起來、瘦下來吧💪

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