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低脂料理《雙菇雞絲》

低脂料理《雙菇雞絲》

描述

將乾煎過的鴻禧菇、雪白菇與打過水的雞胸肉一起拌炒，菇類滑口、雞胸肉絲嫩口~好吃！

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份量

3 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 鴻禧菇、雪白菇切掉蒂頭後掰散，平均擺入平底鍋，以小火乾煎，不翻動，直到呈金黃色後再大略拌炒，起鍋備用。

    鴻禧菇、雪白菇切掉蒂頭後掰散，平均擺入平底鍋，以小火乾煎，不翻動，直到呈金黃色後再大略拌炒，起鍋備用。

  • 雞胸肉順紋切片，再順紋大致切絲後，加入醃料抓拌至醃料被雞胸肉吸收(清水分2次加入)，備用(不用醃製)。 鍋內加少許橄欖油，油溫熱後放入加了醃料的雞胸肉，攤平不要翻炒，中火煎至直到雞肉的邊緣出現一圈暈白色，再翻面續煎。

    雞胸肉順紋切片，再順紋大致切絲後，加入醃料抓拌至醃料被雞胸肉吸收(清水分2次加入)，備用(不用醃製)。 鍋內加少許橄欖油，油溫熱後放入加了醃料的雞胸肉，攤平不要翻炒，中火煎至直到雞肉的邊緣出現一圈暈白色，再翻面續煎。

  • 雞肉大致煎熟後，加入剛剛起鍋備用的雙菇一起拌炒。

    雞肉大致煎熟後，加入剛剛起鍋備用的雙菇一起拌炒。

  • 起鍋前加入蔥花，即完成。

    起鍋前加入蔥花，即完成。

  • 簡單又美味。

    簡單又美味。

小撇步

✍️因加了足量的鹽分醃肉，所以拌炒過程中無需額外添加鹽分。
✍️清水分次加入雞肉中抓拌，可讓雞肉吸取水分，吃起來不會乾柴；如果想要讓肉質更滑嫩，可加少許的太白粉。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

Hi我是貝蒂～我寫了三本瘦身料理書😊 ————————————— 🔺2020年新出版：《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》 🔺2019年出版《愛妻無壓力瘦身便當》 🔺2018年出版《愛妻瘦身便當》 ————————————— 於各大網路書店、實體書店都可以買到喔！ ♥⋯Instagram:betty.bento ♥⋯facebook:貝蒂做便當 大家一起煮起來、吃起來、瘦下來吧💪

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