牛蒡佃煮 牛蒡一根價格才25-45元非常便宜。營養價值非常高非常適合養身的妳/你。料理後熱熱的吃或冷藏後當小菜也一樣好吃!

牛蒡佃煮


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牛蒡一根價格才25-45元非常便宜。營養價值非常高非常適合養身的妳/你。料理後熱熱的吃或冷藏後當小菜也一樣好吃!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
一根
半根
調味
2大匙
1小匙
2大匙
3大匙
  • 1
    牛蒡買回來後用刀背刮除外皮。擔心的朋友可用刮刀沒關係。安全第一
  • 2
    牛蒡與胡蘿蔔用刨刀刨絲。 牛蒡泡水防變黑。 牛蒡芯比較硬,刨刀刨到中心時那一點點硬芯可改用菜刀切絲,安全第一。
  • 3
    兩匙香油下鍋炒胡蘿蔔絲與牛蒡絲,炒到五分熟時加入其他調味。我會先加糖、料理酒最後淡醬油
  • 4
    一路使用中小火炒到收汁。試吃看看有軟一點有入味關火。牛蒡絲炒過後口感算是脆硬的。最後呈上桌時撒些白芝麻讓牛蒡佃煮升級!
  • 5
    冷卻後放入保鮮盒冷藏當作小菜。可放3天
小撇步

在全聯買牛蒡很長一支,攜帶回家的路上實在很幽默⋯放前面像武器,背後面又像尾巴。我後來會在超市直接將牛蒡對折放入購物袋就不會尷尬啦~~

2018/09/29 發表 1,020 瀏覽
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