打打

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牛蒡佃煮

Name: 牛蒡佃煮 by 打打
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 牛蒡 一根; 胡蘿蔔 半根; [調味] 日韓香油 2大匙; [調味] 白砂糖 1小匙; [調味] 淡醬油 2大匙; [調味] 料理酒 3大匙

描述

牛蒡一根價格才25-45元非常便宜。營養價值非常高非常適合養身的妳/你。料理後熱熱的吃或冷藏後當小菜也一樣好吃！

61 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

牛蒡

一根
胡蘿蔔

半根

調味

日韓香油

2大匙
白砂糖

1小匙
淡醬油

2大匙
料理酒

3大匙

步驟

牛蒡買回來後用刀背刮除外皮。擔心的朋友可用刮刀沒關係。安全第一
牛蒡與胡蘿蔔用刨刀刨絲。牛蒡泡水防變黑。牛蒡芯比較硬，刨刀刨到中心時那一點點硬芯可改用菜刀切絲，安全第一。
兩匙香油下鍋炒胡蘿蔔絲與牛蒡絲，炒到五分熟時加入其他調味。我會先加糖、料理酒最後淡醬油
一路使用中小火炒到收汁。試吃看看有軟一點有入味關火。牛蒡絲炒過後口感算是脆硬的。最後呈上桌時撒些白芝麻讓牛蒡佃煮升級！
冷卻後放入保鮮盒冷藏當作小菜。可放3天

小撇步

在全聯買牛蒡很長一支，攜帶回家的路上實在很幽默⋯放前面像武器，背後面又像尾巴。我後來會在超市直接將牛蒡對折放入購物袋就不會尷尬啦～～

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2018/09/29 發表

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牛蒡佃煮

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