牛蒡佃煮
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牛蒡一根價格才25-45元非常便宜。營養價值非常高非常適合養身的妳/你。料理後熱熱的吃或冷藏後當小菜也一樣好吃！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
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1牛蒡買回來後用刀背刮除外皮。擔心的朋友可用刮刀沒關係。安全第一 -
2牛蒡與胡蘿蔔用刨刀刨絲。 牛蒡泡水防變黑。 牛蒡芯比較硬，刨刀刨到中心時那一點點硬芯可改用菜刀切絲，安全第一。
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3兩匙香油下鍋炒胡蘿蔔絲與牛蒡絲，炒到五分熟時加入其他調味。我會先加糖、料理酒最後淡醬油
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4一路使用中小火炒到收汁。試吃看看有軟一點有入味關火。牛蒡絲炒過後口感算是脆硬的。最後呈上桌時撒些白芝麻讓牛蒡佃煮升級！
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5冷卻後放入保鮮盒冷藏當作小菜。可放3天
小撇步
在全聯買牛蒡很長一支，攜帶回家的路上實在很幽默⋯放前面像武器，背後面又像尾巴。我後來會在超市直接將牛蒡對折放入購物袋就不會尷尬啦～～
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