打打 45 食譜 396 粉絲 追蹤 牛蒡佃煮 描述 牛蒡一根價格才25-45元非常便宜。營養價值非常高非常適合養身的妳/你。料理後熱熱的吃或冷藏後當小菜也一樣好吃! 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛蒡 一根 胡蘿蔔 半根 調味 日韓香油 2大匙 白砂糖 1小匙 淡醬油 2大匙 料理酒 3大匙 步驟 牛蒡買回來後用刀背刮除外皮。擔心的朋友可用刮刀沒關係。安全第一 牛蒡與胡蘿蔔用刨刀刨絲。 牛蒡泡水防變黑。 牛蒡芯比較硬,刨刀刨到中心時那一點點硬芯可改用菜刀切絲,安全第一。 兩匙香油下鍋炒胡蘿蔔絲與牛蒡絲,炒到五分熟時加入其他調味。我會先加糖、料理酒最後淡醬油 一路使用中小火炒到收汁。試吃看看有軟一點有入味關火。牛蒡絲炒過後口感算是脆硬的。最後呈上桌時撒些白芝麻讓牛蒡佃煮升級! 冷卻後放入保鮮盒冷藏當作小菜。可放3天 小撇步 在全聯買牛蒡很長一支,攜帶回家的路上實在很幽默⋯放前面像武器,背後面又像尾巴。我後來會在超市直接將牛蒡對折放入購物袋就不會尷尬啦~~ 6,353 瀏覽 2018/09/29 發表