百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
安芝
安芝
35 食譜 58 粉絲

【番茄海鮮燉飯】

【番茄海鮮燉飯】

描述

番茄與檸檬的香氣，美味...

69 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

煉蝦湯

步驟

  • 洋蔥，馬鈴薯，牛番茄→ 都切丁備用。

    洋蔥，馬鈴薯，牛番茄→ 都切丁備用。

  • 美白菇，蔥→ 切粒備用。

    美白菇，蔥→ 切粒備用。

  • 蛤蜊 放 水+鹽巴 ，吐沙備用。

    蛤蜊 放 水+鹽巴 ，吐沙備用。

  • 白米洗淨。

    白米洗淨。

  • 草蝦去殼、去蝦腸，開背。

    草蝦去殼、去蝦腸，開背。

  • 草蝦殼留置，等等煉蝦湯。

    草蝦殼留置，等等煉蝦湯。

  • 放油，蒜頭炒香，放入蝦殼爆炒， 有乾香味後放米酒再炒一會， 然後放入約一碗水，煉蝦湯至煮沸。

    放油，蒜頭炒香，放入蝦殼爆炒， 有乾香味後放米酒再炒一會， 然後放入約一碗水，煉蝦湯至煮沸。

  • 煉好的蝦湯，過濾蝦殼後，留湯備用。

    煉好的蝦湯，過濾蝦殼後，留湯備用。

  • 放油、洋蔥拌炒出香氣後， 放入蝦仁、透抽拌炒~

    放油、洋蔥拌炒出香氣後， 放入蝦仁、透抽拌炒~

  • 蝦仁、透抽拌炒， 稍微轉紅即可先起鍋備用。

    蝦仁、透抽拌炒， 稍微轉紅即可先起鍋備用。

  • 原鍋放油放入美白菇拌炒， 有香氣後放入馬鈴薯、番茄拌炒香， 放入清水煮沸，放入蛤蜊。

    原鍋放油放入美白菇拌炒， 有香氣後放入馬鈴薯、番茄拌炒香， 放入清水煮沸，放入蛤蜊。

  • 蛤蜊一開立馬起鍋備用。

    蛤蜊一開立馬起鍋備用。

  • 放生米下鍋開始拌炒(中大火)， 湯汁快收乾，就放入蝦湯拌炒， (沒蝦湯時可放水)，大約需要加水3~4次， 每次半碗水，一直炒到飯軟(可試吃軟硬度)

    放生米下鍋開始拌炒(中大火)， 湯汁快收乾，就放入蝦湯拌炒， (沒蝦湯時可放水)，大約需要加水3~4次， 每次半碗水，一直炒到飯軟(可試吃軟硬度)

小撇步

拌炒時要一直攪拌，避免炒焦。

3,445 瀏覽
avatar
安芝 35 食譜 58 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

【番茄海鮮燉飯】：凱特小廚 一起做
凱特小廚

番茄海鮮燉飯

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
日本Toffy Quarter三明治機

日本Toffy Quarter三明治機

兩種烤盤 自動切割 可拆清潔

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 雞胸肉 四季豆 茄子 番茄炒蛋 義大利麵 鮭魚 南瓜 酸辣湯 娃娃菜 炒飯 蒸蛋 炒麵 花椰菜 滷肉 金針菇 台式泡菜 三杯雞 玉米濃湯 地瓜 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 打拋豬 早餐 雞肉 小黃瓜 糖葫蘆 瓜仔肉 低脂高蛋白 香菇雞湯 杏鮑菇 櫛瓜 粽子 糖醋排骨 高麗菜飯 湯麵 豆腐 番茄 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 高麗菜 白菜滷 菠菜 馬鈴薯 雞蛋豆腐 湯 排骨 家常菜 竹筍 雞湯