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很簡單做的一道料理,我很愛吃辣炒年糕QQ口感,家裡沒有豆皮,今天用現有的膨皮(炸豬皮)取代炒年糕中經常會放的豆皮。韓式辣醬相較於李錦記韓式烤肉醬而言比較濃稠,味道甜辣是相同之處,家中没有韓式辣醬,今天就用李錦記韓式烤肉醬取代。

份量
2 人份
食材
韓式年糕
500g
洋蔥
1個
炸豬皮
40g
蒜末
8瓣
白芝麻
5g
5枝
橄欖油
1大匙
500ml
調味料
李錦記韓式烤肉醬
3大匙
韓式辣椒粉
1大匙
香油
1茶匙
魚露
1茶匙
1/4匙
  • 1
    主要材料,豬皮預先泡軟,大約要泡水30分鐘以上
  • 2
    芝麻乾鍋置入,小火炒熟,盛起備用。
  • 3
    鍋裡放1大匙油將洋蔥炒至微變透明
  • 4
    加入蒜末炒香
  • 5
    加入3大匙李錦記韓式烤肉醬
  • 6
    加入1大匙韓式辣椒粉,拌勻
  • 7
    加入泡軟的炸豬皮
  • 8
    加入500ml水,加入魚露提鮮,蓋上鍋蓋將炸豬皮滾8分鐘。
  • 9
    加入年糕大火煮軟收乾湯汁,水滾後試味道是否ok,在此時加鹽。
  • 10
    湯汁收差不多乾了,加入香油,蔥白和芝麻拌炒。
  • 11
    上桌時撒上蔥綠和芝麻。
  • 12
2018/09/25 發表 3,368 瀏覽
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