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好奇煮婦
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辣炒年糕

辣炒年糕

描述

很簡單做的一道料理,我很愛吃辣炒年糕QQ口感,家裡沒有豆皮,今天用現有的膨皮(炸豬皮)取代炒年糕中經常會放的豆皮。韓式辣醬相較於李錦記韓式烤肉醬而言比較濃稠,味道甜辣是相同之處,家中没有韓式辣醬,今天就用李錦記韓式烤肉醬取代。

350 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 主要材料,豬皮預先泡軟,大約要泡水30分鐘以上

    主要材料,豬皮預先泡軟,大約要泡水30分鐘以上

  • 芝麻乾鍋置入,小火炒熟,盛起備用。

    芝麻乾鍋置入,小火炒熟,盛起備用。

  • 鍋裡放1大匙油將洋蔥炒至微變透明

    鍋裡放1大匙油將洋蔥炒至微變透明

  • 加入蒜末炒香

    加入末炒香

  • 加入3大匙李錦記韓式烤肉醬

    加入3大匙李錦記韓式烤肉醬

  • 加入1大匙韓式辣椒粉,拌勻

    加入1大匙韓式辣椒粉,拌勻

  • 加入泡軟的炸豬皮

    加入泡軟的炸豬皮

  • 加入500ml水,加入魚露提鮮,蓋上鍋蓋將炸豬皮滾8分鐘。

    加入500ml水,加入魚露提鮮,蓋上鍋蓋將炸豬皮滾8分鐘。

  • 加入年糕大火煮軟收乾湯汁,水滾後試味道是否ok,在此時加鹽。

    加入年糕大火煮軟收乾湯汁,水滾後試味道是否ok,在此時加鹽。

  • 湯汁收差不多乾了,加入香油,蔥白和芝麻拌炒。

    湯汁收差不多乾了,加入香油,白和芝麻拌炒。

  • 上桌時撒上蔥綠和芝麻。

    上桌時撒上綠和芝麻

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好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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