辣炒年糕

好奇煮婦
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很簡單做的一道料理,我很愛吃辣炒年糕QQ口感,家裡沒有豆皮,今天用現有的膨皮(炸豬皮)取代炒年糕中經常會放的豆皮。韓式辣醬相較於李錦記韓式烤肉醬而言比較濃稠,味道甜辣是相同之處,家中没有韓式辣醬,今天就用李錦記韓式烤肉醬取代。

份量
2 人份

食材

1個
40g
8瓣
5枝
1大匙
500ml
調味料
1大匙
1茶匙
1茶匙
1/4匙
  • 主要材料,豬皮預先泡軟,大約要泡水30分鐘以上

    主要材料,豬皮預先泡軟,大約要泡水30分鐘以上

  • 芝麻乾鍋置入,小火炒熟,盛起備用。

    芝麻乾鍋置入,小火炒熟,盛起備用。

  • 鍋裡放1大匙油將洋蔥炒至微變透明

    鍋裡放1大匙油將洋蔥炒至微變透明

  • 加入蒜末炒香

    加入蒜末炒香

  • 加入3大匙李錦記韓式烤肉醬

    加入3大匙李錦記韓式烤肉醬

  • 加入1大匙韓式辣椒粉,拌勻

    加入1大匙韓式辣椒粉,拌勻

  • 加入泡軟的炸豬皮

    加入泡軟的炸豬皮

  • 加入500ml水,加入魚露提鮮,蓋上鍋蓋將炸豬皮滾8分鐘。

    加入500ml水,加入魚露提鮮,蓋上鍋蓋將炸豬皮滾8分鐘。

  • 加入年糕大火煮軟收乾湯汁,水滾後試味道是否ok,在此時加鹽。

    加入年糕大火煮軟收乾湯汁,水滾後試味道是否ok,在此時加鹽。

  • 湯汁收差不多乾了,加入香油,蔥白和芝麻拌炒。

    湯汁收差不多乾了,加入香油,蔥白和芝麻拌炒。

  • 上桌時撒上蔥綠和芝麻。

    上桌時撒上蔥綠和芝麻。

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