蔬菜烤肉盤
描述
中秋過後還有剩餘的烤肉食材嗎？簡單利用這些食材也可以變成一道美食喔～
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料： 1. 進口小馬鈴薯整顆用電鍋蒸熟（外鍋用一杯水） 2. 煮鍋水加入適量鹽和橄欖油，只有紅、黃甜椒要切，其餘先不切。待水滾依序分別水煮筊白筍、四季豆、盧筍至8分熟撈起，紅、黃甜椒川燙即可（亦可用生的）。 3. 水煮過的筊白筍切半、蘆筍整根先不切、小馬鈴薯每顆切4等份、四季豆每條對切半段。
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將上面步驟備好之材料擺放至烤盤。（馬鈴薯要放蔬菜最上層）
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將煎過約8分熟的三層肉（煎的過程中可用剪刀剪成每塊約9公分長度，若切面中間略帶紅色即可）和煎至7分熟的香腸（用剪刀剪成半段後中間可看到一些生肉末）鋪在蔬菜上面。
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放入250度已預熱好的烤箱內，上下火、烤10分鐘。中間過程請將三層肉、香腸翻面2-3次，以免單面烤焦。
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烤好後將所有食材剪至適當大小，依口味喜好灑上海鹽、黑胡椒後攪拌均勻即可食用。
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搭配蘿美葉和白飯食用就可成爲豐盛又美味的一餐。
小撇步
1.醃過的三層肉煎時用中小火，在不沾平底鍋要抹上薄薄ㄧ層油，若改用沒醃的三層肉煎時不沾平底鍋可不放油直接煎。
2.煎香腸時用中小火，少許冷油直接放入香腸，因為香腸在煎的過程中會慢慢釋放些豬油。
3. 若三層肉和香腸煎太熟（約9分熟），烤箱溫度可調低至220度即可。
