剁椒魚
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麻辣100分
時間
15
分鐘
食材
吳郭魚
一尾
朝天椒
5-10條
朝天椒罐頭
兩匙
薑
兩片
蔥
一支
蒜頭
適量
黑豆鼓
適量
高湯
適量
鹽
適量
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1吳郭魚清洗乾淨 正反面 斜劃2刀 備料 蒜頭拍碎 辣椒斜切（依照各人口味） 黑豆鼓 泡水 朝廷辣椒罐頭 蔥洗淨 綁個結備用 薑兩片 備鍋煮滾水
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2準備有深度的蒸盤 底部鋪上蔥 2片薑 魚抹上少許鹽 胡椒 將朝天辣椒罐頭與切好的辣椒蒜頭黑豆鼓混合攪拌 均勻鋪上 魚下面可放入筷子將魚撐起 讓魚均勻熟透 加入一些高湯 放入滾水鍋中 約蒸15分鐘（適魚大小） -
3時間到起鍋 可起一過熱油淋上（可以略過） 朝廷辣椒罐頭本身有油 放上蔥花即可上桌
