柚香烤雞腿排【萬用鍋版】 不加一滴油煎的雞腿排,搭配濃烈柚香的文旦醬汁,酥香的雞肉中吃得到絲絲新鮮的文旦果肉,好清新的味覺感受,秋天限定! FB> https://www.face...

柚香烤雞腿排【萬用鍋版】


jj5色廚
345 食譜 3,046 粉絲
收藏 458 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

不加一滴油煎的雞腿排,搭配濃烈柚香的文旦醬汁,酥香的雞肉中吃得到絲絲新鮮的文旦果肉,好清新的味覺感受,秋天限定!
FB> https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
少許
醃雞腿肉
1茶匙
少許
柚香醬
3/4茶匙
1/2茶匙
1茶匙
2湯匙
1/2茶匙
  • 1
    準備材料及智慧萬用鍋HD2195(或HD2141/HD2143)。
  • 2
    雞腿去腿踝骨頭,一片雞腿排切成2塊。在每塊雞腿肉上以1公分為間距,菜刀切入雞肉一半的厚度,幫助雞肉烹調時平均受熱及加快煎熟。
  • 3
    雞腿肉擦乾水份,兩面均勻灑上鹽及黑胡椒,放冰箱冷藏15分鐘。
  • 4
    混合柚香醬的材料。
  • 5
    將醃好的雞肉表面水份用廚房紙巾擦乾。萬用鍋選擇「烤雞」模式及「開始烹飪」, 內鍋加熱後,不需加油,將2塊雞腿排肉的雞皮朝下鋪在內鍋底煎烤。
  • 6
    雞皮煎烤至金黃酥脆後,翻面再煎約3分鐘至雞肉全熟,取出置盤子上。再放入另外兩塊雞腿肉煎熟後取出。將鍋底的油擦乾淨。
  • 7
    選擇「烤肉」模式及「開始烹飪」,倒入醬汁。
  • 8
    醬汁煮熱後,4塊雞腿排的肉朝下放在醬汁上,煮1分鐘,讓雞肉吸收醬汁。注意不要翻面,讓雞皮保持酥香。
  • 9
    將雞腿排切成條狀,放盤子上。雞皮上灑上七味粉,佐以濃稠的柚香醬汁一起吃更添濃濃柚香。
小撇步

1.雞腿排表面水份徹底擦乾更容易煎出酥脆的雞皮。
2.非文旦季節時,可用柚子味日式醬油調配醬料。

2018/09/21 發表 7,928 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
jj5色廚
345 食譜 3,046 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋泡麵普格義大利麵醬微波爐披薩檸檬WMF快力鍋百香果芋頭滷味鑄鐵鍋3M真空保鮮盒迷迭香壽司土豆洛神花蛋捲奇異果獅王洗碗精南瓜濃湯素食秋葵涼拌小黃瓜虎牌電子鍋奇亞籽火龍果Bosch廚師機鮑魚馬卡龍紅豆鳳梨便當燒肉舒肥機芭樂史雲生雞湯水波爐芒果拉麵鳳梨酥臭豆腐枸杞早午餐牛肉麵壽喜燒蜂蜜棉花糖水果減肥餐飛利浦IH電子鍋