柚香烤雞腿排【萬用鍋版】


jj5色廚
351 食譜 4,193 粉絲
限12字

不加一滴油煎的雞腿排,搭配濃烈柚香的文旦醬汁,酥香的雞肉中吃得到絲絲新鮮的文旦果肉,好清新的味覺感受,秋天限定!
FB> https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
少許
醃雞腿肉
1茶匙
少許
柚香醬
3/4茶匙
1/2茶匙
1茶匙
2湯匙
1/2茶匙
  • 準備材料及智慧萬用鍋HD2195(或HD2141/HD2143)。

    準備材料及智慧萬用鍋HD2195(或HD2141/HD2143)。

  • 雞腿去腿踝骨頭,一片雞腿排切成2塊。在每塊雞腿肉上以1公分為間距,菜刀切入雞肉一半的厚度,幫助雞肉烹調時平均受熱及加快煎熟。

    雞腿去腿踝骨頭,一片雞腿排切成2塊。在每塊雞腿肉上以1公分為間距,菜刀切入雞肉一半的厚度,幫助雞肉烹調時平均受熱及加快煎熟。

  • 雞腿肉擦乾水份,兩面均勻灑上鹽及黑胡椒,放冰箱冷藏15分鐘。

    雞腿肉擦乾水份,兩面均勻灑上鹽及黑胡椒,放冰箱冷藏15分鐘。

  • 混合柚香醬的材料。

    混合柚香醬的材料。

  • 將醃好的雞肉表面水份用廚房紙巾擦乾。萬用鍋選擇「烤雞」模式及「開始烹飪」, 內鍋加熱後,不需加油,將2塊雞腿排肉的雞皮朝下鋪在內鍋底煎烤。

    將醃好的雞肉表面水份用廚房紙巾擦乾。萬用鍋選擇「烤雞」模式及「開始烹飪」, 內鍋加熱後,不需加油,將2塊雞腿排肉的雞皮朝下鋪在內鍋底煎烤。

  • 雞皮煎烤至金黃酥脆後,翻面再煎約3分鐘至雞肉全熟,取出置盤子上。再放入另外兩塊雞腿肉煎熟後取出。將鍋底的油擦乾淨。

    雞皮煎烤至金黃酥脆後,翻面再煎約3分鐘至雞肉全熟,取出置盤子上。再放入另外兩塊雞腿肉煎熟後取出。將鍋底的油擦乾淨。

  • 選擇「烤肉」模式及「開始烹飪」,倒入醬汁。

    選擇「烤肉」模式及「開始烹飪」,倒入醬汁。

  • 醬汁煮熱後,4塊雞腿排的肉朝下放在醬汁上,煮1分鐘,讓雞肉吸收醬汁。注意不要翻面,讓雞皮保持酥香。

    醬汁煮熱後,4塊雞腿排的肉朝下放在醬汁上,煮1分鐘,讓雞肉吸收醬汁。注意不要翻面,讓雞皮保持酥香。

  • 將雞腿排切成條狀,放盤子上。雞皮上灑上七味粉,佐以濃稠的柚香醬汁一起吃更添濃濃柚香。

    將雞腿排切成條狀,放盤子上。雞皮上灑上七味粉,佐以濃稠的柚香醬汁一起吃更添濃濃柚香。

小撇步

1.雞腿排表面水份徹底擦乾更容易煎出酥脆的雞皮。
2.非文旦季節時,可用柚子味日式醬油調配醬料。

9,748 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
jj5色廚
351 食譜 4,193 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子