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螞蟻上樹

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描述

簡單的家常菜,大人小孩都很愛,而且食材簡單,料理快速!不論單吃配飯帶便當都好~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 冬粉用溫熱水泡開(水溫約為洗澡水再熱ㄧ點);蔥洗淨擦乾切成蔥花;

    冬粉用溫熱水泡開(水溫約為洗澡水再熱ㄧ點);洗淨擦乾切成花;

  • 辣椒去籽切小丁;蒜頭去皮切末;薑去皮切末;

    辣椒去籽切小丁;頭去皮切末;去皮切末;

  • 泡發的冬粉用煎刀略剪方便拌炒;

    泡發的冬粉用煎刀略剪方便拌炒;

  • 鍋燒熱後倒入適量的油,將絞肉炒至變色;

    鍋燒熱後倒入適量的油,將絞肉炒至變色;

  • 加入薑末與蒜末炒香;

    加入末與末炒香;

  • 加入辣豆瓣醬與絞肉炒香;

    加入辣豆瓣醬與絞肉炒香;

  • 加入熱水400g煮沸,加入醬油、糖、白胡椒粉調味,試味道用鹽調整;湯汁應偏重,這樣冬粉吸收收後才會剛好;

    加入熱水400g煮沸,加入醬油、糖、白胡椒粉調味,試味道用鹽調整;湯汁應偏重,這樣冬粉吸收收後才會剛好;

  • 放入冬粉拌勻,中火拌煮到鍋裡剩少許湯汁,(此時可再試一次味道看是否需要調整)

    放入冬粉拌勻,中火拌煮到鍋裡剩少許湯汁,(此時可再試一次味道看是否需要調整)

  • 撒入蔥花、辣椒丁並延鍋邊淋上少許香油,再拌炒均勻即可起鍋。

    撒入花、辣椒丁並延鍋邊淋上少許香油,再拌炒均勻即可起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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