滿載而歸

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山苦瓜含有維生素C、膳食纖維、粗纖維、葉酸等營養元素及磷、鈣、鎂等多種礦物質,常吃山苦瓜可以清涼退火,促進食慾,是相當好的瓜類蔬菜。
苦瓜,顧名思義它是苦的,但是鑲上已經加過調味料的豬絞肉,那個苦味溫和多了;大魚大肉吃多了嗎?來個苦瓜餐,中和一下吧。

食材

山苦瓜 一條
豬絞肉(絞細的) 4兩
雞蛋 1/2個
蠔油(或醬油膏) 一小匙
香油 少許
  • 1 豬絞肉加雞蛋1/2顆、炒菜調味料(就是鹽、味素),少許蠔油。攪打至有黏性彈性,成餡料。
  • 2 苦瓜中間切雕成一個船型,種子去掉,多出的苦瓜做造型用;凹的部份抹一層薄薄太白粉,備用。
  • 3 苦瓜鑲入餡料,進電鍋蒸,外鍋一杯水。
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2012/09/07 發表 2,294 瀏覽

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