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姥姥廚房
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紹興冰糖紅燒肉

紹興冰糖紅燒肉

描述

Q彈又酒香十足的家常滷肉。

94 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉切成塊,蒜頭薑切成片,蔥切段,蒜苗斜切成段備用。

    五花肉切成塊,切成片,切段,苗斜切成段備用。

  • 鍋裡下少許油,熱鍋後下冰糖小火煮溶成焦糖樣,放入五花腩中火翻炒至五花腩表面上色成金黄色。

    鍋裡下少許油,熱鍋後下冰糖小火煮溶成焦糖樣,放入五花腩中火翻炒至五花腩表面上色成金黄色。

  • 倒入紹興酒、醬油、蔥薑蒜和少許水,醬汁蓋過肉面,小火燜燒40分至軟稔入味!

    倒入紹興酒、醬油、和少許水,醬汁蓋過肉面,小火燜燒40分至軟稔入味!

  • 最後放入蒜苗和辣椒即可。

    最後放入苗和辣椒即可。

小撇步

紹興酒亦可改用米酒或高梁。

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姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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