什錦炒板條

Amber Cheng
14 食譜 20 粉絲

喜歡粿仔條嗎?
用炒的更能吃出QQ的口感喔

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1/4顆
2-3朵
半條
適量
適量
一顆
調味料
1大匙
2-3匙
適量
適量
  • 把配料切成自己喜歡的大小備用
粿仔條我是買一整塊的粿仔
所以必須自己切條,要吃多寬切多寬
因為怕下鍋不好拌開
我習慣將切好的粿仔條撥鬆撥開
這樣等一下下鍋炒比較容易
也不會糊掉

    把配料切成自己喜歡的大小備用 粿仔條我是買一整塊的粿仔 所以必須自己切條,要吃多寬切多寬 因為怕下鍋不好拌開 我習慣將切好的粿仔條撥鬆撥開 這樣等一下下鍋炒比較容易 也不會糊掉

  • 洋蔥先下鍋翻炒
再下胡蘿蔔、香菇、木耳
炒出香味後就可加入用醬油抓醃過的豬肉絲

    洋蔥先下鍋翻炒 再下胡蘿蔔、香菇、木耳 炒出香味後就可加入用醬油抓醃過的豬肉絲

  • 豬肉絲八分熟時將高麗菜一起下鍋
想要高麗菜快炒的話
可以切細絲或是炒之前用鹽抓醃過
煮之前過水洗一下再下鍋
就會軟的比較快

高麗菜軟了之後下蠔油
炒出香味後加入約160ml的水燜煮
水量依個人需求增減
但也不能過少
因為等等下鍋的粿仔條會吸湯汁

    豬肉絲八分熟時將高麗菜一起下鍋 想要高麗菜快炒的話 可以切細絲或是炒之前用鹽抓醃過 煮之前過水洗一下再下鍋 就會軟的比較快 高麗菜軟了之後下蠔油 炒出香味後加入約160ml的水燜煮 水量依個人需求增減 但也不能過少 因為等等下鍋的粿仔條會吸湯汁

  • 粿仔條下鍋拌炒,確認每一條都均勻的吸飽湯汁
可以嚐味道看夠不夠鹹
不夠的話再自己加點鹽巴就可以囉!

    粿仔條下鍋拌炒,確認每一條都均勻的吸飽湯汁 可以嚐味道看夠不夠鹹 不夠的話再自己加點鹽巴就可以囉!

小撇步

記得粿仔條要記得撥鬆
以防下鍋黏在一起就救不了了~

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Amber Cheng
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