乾扁四季豆

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描述

乾煸四季豆是川菜菜系的經典菜,香辣開胃,而且制作簡單快捷,容易上手,平時下班回家後也可以很快煮好,喜歡烹飪又忙於工作的朋友不妨試試。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
100g
250g
1瓣
調味料
2湯匙
1茶匙
適量
1湯匙
醃料
1湯匙
半茶匙
適量

步驟

  • 豬絞肉加入鹽、醬油、砂糖、胡椒粉醃10分鐘。

    豬絞肉加入鹽、醬油、砂糖、胡椒粉醃10分鐘。

  • 四季豆洗淨後切段。

    四季豆洗淨後切段。

  • 用廚房用紙擦乾四季豆,然後用油炸至扁身(中火)後撈起,瀝乾油份。

    用廚房用紙擦乾四季豆,然後用油炸至扁身(中火)後撈起,瀝乾油份。

  • 爆香蒜頭,然後用中火炒豬絞肉。

    爆香蒜頭,然後用中火炒豬絞肉。

  • 待豬肉7、8分熟時,加入四季豆同炒,然後加入醬油、麻油、水,炒至醬汁收乾。

    待豬肉7、8分熟時,加入四季豆同炒,然後加入醬油、麻油、水,炒至醬汁收乾。

  • 喜歡吃辣的,起鍋前可加入適量的辣椒末,稍微拌炒後就完成了。

    喜歡吃辣的,起鍋前可加入適量的辣椒末,稍微拌炒後就完成了。

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