乾煸四季豆(免油炸也美味) 若要如數我最喜愛的四季豆料理,那麽非乾煸四季豆莫屬。煸除水份的四季豆,正如曬乾了的長豇豆,口感連綿且散發出獨特的香氣,相較於新鮮長豆風味更加迷人。蒜、薑、...

乾煸四季豆(免油炸也美味)


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若要如數我最喜愛的四季豆料理,那麽非乾煸四季豆莫屬。煸除水份的四季豆,正如曬乾了的長豇豆,口感連綿且散發出獨特的香氣,相較於新鮮長豆風味更加迷人。蒜、薑、辣椒末等辛香料牽引出煸炒得金黃焦香的肉末香氣,拌入已煎焙至乾扁脫水的四季豆一起翻炒,讓人口水直流,在我心中,沒有比它更下飯的料理了。以乾鍋烘烤四季豆取代油炸,享受料理的同時,亦能兼顧健康飲食,無須在美食與養生之間左右為難,不是挺好的嗎?!

時間
15 分鐘
食材
250g
150g
1大匙
1大匙
1/2茶匙
調味料
1大匙
1大匙
1茶匙
少許
  • 1
    四季豆洗淨擦乾水份,掐去頭尾和粗纖維,熱鍋,乾鍋下四季豆,小火烘煸。
  • 2
    期間記得幫四季豆翻身,烘煸至表面微焦、乾扁熟軟(約15-20分鐘)即可起鍋。
  • 3
    熱鍋,倒入少許油潤鍋,小火爆香蒜末、醬末、辣椒末,投入絞肉拌炒至變色。
  • 4
    加入四季豆和所有調味料拌炒均勻即可。
小撇步

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2018/09/16 發表 7,833 瀏覽
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討論共 1 則

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熱四季豆時要加油嗎

8 months ago
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作者回應

請參考步驟1,謝謝您!

8 months ago

大家都在查

奇異果檸檬獅王洗碗精鮑魚涼拌小黃瓜棉花糖拉麵臭豆腐迷迭香微波爐便當飛利浦IH電子鍋芋頭減肥餐虎牌電子鍋素食滷味鳳梨酥鳳梨洛神花水波爐披薩芭樂WMF快力鍋舒肥機紅豆Bosch廚師機蜂蜜鑄鐵鍋馬卡龍普格義大利麵醬秋葵壽喜燒壽司火龍果史雲生雞湯百香果奇亞籽早午餐牛肉麵芒果蛋捲水果枸杞泡麵南瓜濃湯冰淇淋3M真空保鮮盒燒肉土豆