百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

蟹管肉炒蛋

蟹管肉炒蛋

描述

我一直都很喜歡蛋料理,前陣子常做高麗菜烘蛋所以想做個變化。

因為也想吃海鮮,開始思考什麼樣的海鮮料理適合拿來炒蛋,那就是蟹管肉啦~~

想好了菜單,馬上出發去市場買菜~

189 說讚 2 一起做

食材

醃蟹管肉料
蛋液調味料

步驟

  • 取一小碗,把退冰後把水分擠乾的蟹管肉與上面文章提的[醃蟹管肉料]都放進小碗內。用手抓勻後,封上保鮮膜,放入冰箱醃漬與冰鎮30分鐘左右。

    取一小碗,把退冰後把水分擠乾的蟹管肉與上面文章提的醃蟹管肉料都放進小碗內。用手抓勻後,封上保鮮膜,放入冰箱醃漬與冰鎮30分鐘左右。

  • 2支青蔥切成蔥花。另取一碗,打入三顆雞蛋、加入一大匙的醬油、撒一下白胡椒粉,與一半的青蔥蔥花後,攪拌均勻

    2支青切成花。另取一碗,打入三顆雞蛋、加入一大匙的醬油、撒一下白胡椒粉,與一半的青花後,攪拌均勻

  • 取一鐵鍋,開中小火加熱。鐵鍋加熱期間,把醃漬好的蟹管肉拿出來,把蔥與薑片挑開,把蟹管肉水分擠乾。等手離鍋面約5公分處都可以感受到熱度後,加入一大匙的蔥風味油與剩下的蔥白與蔥綠爆香,再把蟹管肉放進去炒至變色後取出

    取一鐵鍋,開中小火加熱。鐵鍋加熱期間,把醃漬好的蟹管肉拿出來,把片挑開,把蟹管肉水分擠乾。等手離鍋面約5公分處都可以感受到熱度後,加入一大匙的風味油與剩下的白與綠爆香,再把蟹管肉放進去炒至變色後取出

  • 同一鍋,再補上一大匙的蔥風味油,倒入攪拌好的蛋液,炒至半熟後,再把蟹管肉放回。(因為蛋液要充分接觸到鍋面與油才會比較香,另一方面想要蟹管肉保持鮮嫩,所以把炒好的蟹管肉先取出。不過炒好蟹管肉後直接加入蛋液炒也是可以,只是怕蟹管肉會比較老)

    同一鍋,再補上一大匙的風味油,倒入攪拌好的蛋液,炒至半熟後,再把蟹管肉放回。(因為蛋液要充分接觸到鍋面與油才會比較香,另一方面想要蟹管肉保持鮮嫩,所以把炒好的蟹管肉先取出。不過炒好蟹管肉後直接加入蛋液炒也是可以,只是怕蟹管肉會比較老)

  • 把蛋液炒至全熟後,即可成盤上桌~

    把蛋液炒至全熟後,即可成盤上桌~

  • 帶有醬香與蔥香的炒雞蛋,搭配鮮嫩的蟹管肉,又香又鮮又嫩,非常好吃~

    帶有醬香與香的炒雞蛋,搭配鮮嫩的蟹管肉,又香又鮮又嫩,非常好吃~

  • 簡單快速的一道菜,老少咸宜

    簡單快速的一道菜,老少咸宜

小撇步

詳細圖文網誌版請參閱:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/118823796
歡迎一起來力力粉絲團逛逛:
https://www.facebook.com/liliscooking

2 萬 瀏覽
avatar
力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 白菜滷 玉米濃湯 炒麵 香菇雞湯 酸辣湯 低脂高蛋白 小黃瓜 糖醋排骨 番茄炒蛋 雞肉 雞湯 滷肉 涼拌小黃瓜 打拋豬 地瓜 排骨 馬鈴薯 麻婆豆腐 高麗菜飯 義大利麵 杏鮑菇 三杯雞 南瓜 金針菇 蒸蛋 湯麵 菠菜 家常菜 炒飯 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 花椰菜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 竹筍 茄子 鮭魚 早餐 瓜仔肉 粽子 娃娃菜 餅乾 雞蛋豆腐 高麗菜 番茄 糖葫蘆 豆腐 四季豆