肉桂冰淇淋
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時序進入九月中，天氣依舊燠熱，卻又想嚐一點秋天的味道⋯⋯
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1準備一個單柄深湯鍋，倒入鮮奶油、鮮奶、肉桂粉 -
2以小火加熱一邊攪拌煮至鍋邊開始冒出小泡泡（接近沸騰狀態）離火
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3另備一個攪拌缽放入全蛋、蛋黃、細砂糖和香草精 以手持電動打蛋器攪打至顏色泛白呈乳霜狀
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4一邊攪拌步驟3，並將步驟2的肉桂奶醬倒入 拌勻後再將全部肉桂蛋奶醬倒入單柄湯鍋，以中小火邊加熱邊攪拌，當溫度上升至82度即離火
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5步驟4以篩網過濾倒入乾淨的容器中，並且放在冰塊水上使其降溫冷卻
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6拿出置於冷凍庫一晚的冰淇淋缽 倒入已完全涼透的肉桂奶醬，以最低速拌攪約20-25分鐘
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7又香又濃帶著暖暖肉桂香的冰淇淋，真是意想不到的驚喜美味啊！
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