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小紅莓
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肉桂冰淇淋

肉桂冰淇淋

描述

時序進入九月中,天氣依舊燠熱,卻又想嚐一點秋天的味道⋯⋯

85 說讚

食材

步驟

  • 準備一個單柄深湯鍋,倒入鮮奶油、鮮奶、肉桂粉

    準備一個單柄深湯鍋,倒入鮮奶油、鮮奶、肉桂

  • 以小火加熱一邊攪拌煮至鍋邊開始冒出小泡泡(接近沸騰狀態)離火

    以小火加熱一邊攪拌煮至鍋邊開始冒出小泡泡(接近沸騰狀態)離火

  • 另備一個攪拌缽放入全蛋、蛋黃、細砂糖和香草精
以手持電動打蛋器攪打至顏色泛白呈乳霜狀

    另備一個攪拌缽放入全蛋、蛋黃、細砂糖和香草精 以手持電動打蛋器攪打至顏色泛白呈乳霜狀

  • 一邊攪拌步驟3,並將步驟2的肉桂奶醬倒入
拌勻後再將全部肉桂蛋奶醬倒入單柄湯鍋,以中小火邊加熱邊攪拌,當溫度上升至82度即離火

    一邊攪拌步驟3,並將步驟2的肉桂奶醬倒入 拌勻後再將全部肉桂蛋奶醬倒入單柄湯鍋,以中小火邊加熱邊攪拌,當溫度上升至82度即離火

  • 步驟4以篩網過濾倒入乾淨的容器中,並且放在冰塊水上使其降溫冷卻

    步驟4以篩網過濾倒入乾淨的容器中,並且放在冰塊水上使其降溫冷卻

  • 拿出置於冷凍庫一晚的冰淇淋缽
倒入已完全涼透的肉桂奶醬,以最低速拌攪約20-25分鐘

    拿出置於冷凍庫一晚的冰淇淋缽 倒入已完全涼透的肉桂奶醬,以最低速拌攪約20-25分鐘

  • 又香又濃帶著暖暖肉桂香的冰淇淋,真是意想不到的驚喜美味啊!

    又香又濃帶著暖暖肉桂香的冰淇淋,真是意想不到的驚喜美味啊!

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小紅莓 378 食譜 2,698 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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