ㄚ曼達的廚房~【奇想鮮解凍】梅汁排骨
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中元節除了要拜好兄弟之外，更是不能忘了祭祖，我已經滷好一鍋豬腳要拜，但公公卻買了一隻豬的排骨，身為媳婦的我，只好一小袋一小袋分裝好，丟到冷凍庫裡，等要吃的時候再解凍囉！
食材
排骨
1斤
地瓜粉
適量
紅黃椒
1/4個
醃料
醬油
2大匙
水
2大匙
糖
1小匙
梅汁
陳醋老梅膏
2大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
水
2大匙
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1我都會把肉類分裝在小袋子中，把包好的排骨放入有水的鍋內，約2小時就可以解凍囉！切記，不要讓水進入塑膠袋中喔，我不喜歡讓水碰到在退冰的食物！ -
2將醃料混合，把排骨倒入醃製半小時
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3倒入地瓜粉，拌一拌，讓地瓜粉沾在排骨肉上，並且呈現黏稠狀，起一油鍋，油溫約160度，炸至變色就可以撈起
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4氣炸鍋120度烘12分，然後160度4分鐘，沒有氣炸鍋的朋友就要用油慢慢炸熟喔，然後全撈起，將油溫調高後再下鍋炸一下撈起
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5起一油鍋，放入甜椒快炒，並倒入調好的梅汁
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6把炸好的肉下鍋拌炒，醬汁收乾就可以起鍋囉
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7排骨肉質鮮嫩多汁，加上陳醋老梅膏的甘甜，會讓人不經意的一塊又一塊的吃下去，一邊吃還一邊吮指．．．．
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8這就是朋友送的老梅膏，我原先以為十年的陳醋老梅膏應該會很酸、很難入喉，但我還是得先試試，才知道味道要怎麼調配，一入口的那一剎那，酸甜酸甜的味道在嘴裡漫開，完全打破我對陳醋的第一印象，而且還"甘甜ㄚ甘甜"，強力推薦給大家！
小撇步
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老梅膏參考網址 網址 http://www.gpower99.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=2954