紅茶香滷雞
描述
滷茶葉蛋的滷包,拿來滷雞肉也很讚喔, 風味迷人, 鹹香下飯冷熱都好吃, 有機會妳也來試試吧~^^
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大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔,
朋友們千萬別錯過~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/
步驟
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今天使用的全雞是大成鹿野土雞的皇金雞, 每隻約1600~2000g, 肉質鮮甜, 口感紮實, 非常適合拿來燉煮~^^
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雞肉退冰後, 將各個部位分解
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取出要滷的部位, 用廚房紙巾吸去表面多餘水份, 放到油鍋炸至表面金黃 (以利定型)備用
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取一燉鍋, 倒入清水、滷包及紅茶包 (10g), 水滾紅茶泡3分鐘後取出
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加入調味料煮勻
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擺入雞肉, 蓋上鍋蓋, 小火悶煮15分...
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打開鍋蓋, 將雞肉翻面, 維持一樣的火侯續煮15分
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關火就完成了
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這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm 有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8
![加入[調味料]煮勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1296931%2F4deb7edf7cff924d.jpg&width=800)
