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浦維老師的料理廚房
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香Q鐵蛋

香Q鐵蛋

描述

人家給了一堆鵪鶉蛋,我再加了幾顆雞蛋,來跟大家分享鐵蛋的作法…
跟市售的鐵蛋,口感味道真的一樣喔,超級好吃

影音食譜:https://youtube.com/shorts/q7kUjRzg9bw
我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
https://linktr.ee/puweichef

45 說讚

食材

步驟

  • 食材,超市和市場有賣剝好殼的白煮鵪鶉蛋,不然自己剝很累😂

    食材,超市和市場有賣剝好殼的白煮鵪鶉蛋,不然自己剝很累😂

  • ❶蛋水煮熟後,剝殼備用
❷深鍋,加入二砂、冰糖、黑糖、醬油和水拌勻,再放入超市買的茶葉蛋滷包

    ❶蛋水煮熟後,剝殼備用 ❷深鍋,加入二砂、冰糖、黑糖、醬油和水拌勻,再放入超市買的茶葉蛋滷包

  • ❸放入白煮蛋後,蓋上鍋蓋煮沸後,轉小火滷1小時
❹取出滷蛋,放涼風乾,(可自然風乾、可以吹電扇、也可用吹風機)

    ❸放入白煮蛋後,蓋上鍋蓋煮沸後,轉小火滷1小時 ❹取出滷蛋,放涼風乾,(可自然風乾、可以吹電扇、也可用吹風機)

  • ❺風乾後再放入續滷1小時,然後取出風乾再滷(滷汁收乾,可適量添加水,淹過滷蛋後續後續滷)
❻重複燉滷3-4次,再冷卻浸泡1晚更入味而且Q彈

    ❺風乾後再放入續滷1小時,然後取出風乾再滷(滷汁收乾,可適量添加水,淹過滷蛋後續後續滷) ❻重複燉滷3-4次,再冷卻浸泡1晚更入味而且Q彈

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