香鮪魚蛋捲
描述
雞蛋是樣多變且可簡單快速的料理，回到最輕鬆的烹調方式也完全不失滋味。鮪魚與雞蛋是健身的好朋友，用一點點油來香煎，吃的有飽足感又不會攝取過量的澱粉，早午點心都相宜！
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步驟
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鮪魚罐頭是唾手可得的食材，打開後可以倒掉多餘的油脂，如果想更清爽的，再用熱水沖燙一下魚肉備用。
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將鮮奶倒入兩顆全蛋中，攪拌均勻即可，想要更為細緻可以過篩。
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取個油鍋，在鍋中抹上薄薄一層植物油，倒入步驟2的蛋液，小火燉煮。
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當雞蛋四周稍微離鍋、底部逐漸凝固，隨個人喜好加入鮪魚、切半的小番茄、九層塔。
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將鍋子傾斜，用底火的溫度讓蛋捲起定型（也可直接把蛋對摺、將料包覆）讓裡面的小番茄燜煮一下釋放茄紅素、搭配九層塔，香氣四溢！
小撇步
起鍋的蛋可以灑一點點胡椒來提味，香煎的熟度亦可自己控制，淡淡的琥珀色澤著時迷人！
*此食譜的份量約為兩個人
伊的親子早餐日記
