三杯雞（無九層塔） 地球人 33 食譜 219 粉絲 追蹤 294 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 無骨雞腿排 2隻 薑 5片 大蒜 10粒 青蔥 3根 辣椒 1根 調味料 黑麻油 半碗 醬油 1/4碗 醬油膏 1/4碗 米酒 1碗 溫開水 1碗 步驟 備料。辣椒洗淨切段備用。蒜頭洗淨去膜備用。薑切薄片備用。青蔥洗淨切段備用。去骨雞腿排乾煎焦黃取出切塊備用。 倒入黑麻油小火煸香薑片至金黃乾扁，再加入蒜頭爆香至表面金黃。 加入辣椒拌炒1分鐘，再倒入半碗冰糖炒至融化後，將切好的雞腿肉下鍋拌炒一下，接著加入醬油、醬油膏、米酒拌炒1分鐘，倒入1碗溫開水拌勻後蓋上鍋蓋中火煮至收汁（約10分鐘） 起鍋前加入蔥段拌炒一下，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即可完成。 2018/09/03 發表 4,428 瀏覽
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林甄
