三杯雞(無九層塔)

地球人
33 食譜 219 粉絲

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

5片
10粒
3根
1根
調味料
半碗
1/4碗
1/4碗
1碗
1碗

步驟

  • 備料。辣椒洗淨切段備用。蒜頭洗淨去膜備用。薑切薄片備用。青蔥洗淨切段備用。去骨雞腿排乾煎焦黃取出切塊備用。

    備料。辣椒洗淨切段備用。蒜頭洗淨去膜備用。薑切薄片備用。青蔥洗淨切段備用。去骨雞腿排乾煎焦黃取出切塊備用。

  • 倒入黑麻油小火煸香薑片至金黃乾扁,再加入蒜頭爆香至表面金黃。

    倒入黑麻油小火煸香薑片至金黃乾扁,再加入蒜頭爆香至表面金黃。

  • 加入辣椒拌炒1分鐘,再倒入半碗冰糖炒至融化後,將切好的雞腿肉下鍋拌炒一下,接著加入醬油、醬油膏、米酒拌炒1分鐘,倒入1碗溫開水拌勻後蓋上鍋蓋中火煮至收汁(約10分鐘)

    加入辣椒拌炒1分鐘,再倒入半碗冰糖炒至融化後,將切好的雞腿肉下鍋拌炒一下,接著加入醬油、醬油膏、米酒拌炒1分鐘,倒入1碗溫開水拌勻後蓋上鍋蓋中火煮至收汁(約10分鐘)

  • 起鍋前加入蔥段拌炒一下,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即可完成。

    起鍋前加入蔥段拌炒一下,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即可完成。

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