地球人 33 食譜 318 粉絲 追蹤 三杯雞(無九層塔) 296 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 無骨雞腿排 2隻 薑 5片 大蒜 10粒 青蔥 3根 辣椒 1根 調味料 黑麻油 半碗 醬油 1/4碗 醬油膏 1/4碗 米酒 1碗 溫開水 1碗 步驟 備料。辣椒洗淨切段備用。蒜頭洗淨去膜備用。薑切薄片備用。青蔥洗淨切段備用。去骨雞腿排乾煎焦黃取出切塊備用。 倒入黑麻油小火煸香薑片至金黃乾扁,再加入蒜頭爆香至表面金黃。 加入辣椒拌炒1分鐘,再倒入半碗冰糖炒至融化後,將切好的雞腿肉下鍋拌炒一下,接著加入醬油、醬油膏、米酒拌炒1分鐘,倒入1碗溫開水拌勻後蓋上鍋蓋中火煮至收汁(約10分鐘) 起鍋前加入蔥段拌炒一下,蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即可完成。 9,938 瀏覽 2018/09/03 發表