冰糖五香豆腐

小林的幸福廚房
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描述

滷豆干是經典的小食、下酒菜,濃郁的香味和Q彈的口感,讓人食慾大增。一般滷豆干都是用五香豆干來醃製的,口感偏厚實,多滷幾次就會變得更硬,對老人和小孩來說,比較難消化。這次我試著用油豆腐來做,讓口感Q嫩一些,比較適合消化系統不佳的朋友吃。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醬料
適量
適量
10小顆
3湯匙
適量

步驟

  • 先準備好食材,油豆腐切成小方塊,小辣辣切成小塊,蒜頭剝皮待用。

    先準備好食材,油豆腐切成小方塊,小辣辣切成小塊,蒜頭剝皮待用。

  • 燒熱鍋,爆香蒜頭與辣椒。

    燒熱鍋,爆香蒜頭與辣椒。

  • 放入油豆腐炒一下。

    放入油豆腐炒一下。

  • 加入醬油、五香粉、八角、冰糖、胡椒粉、麻油和水,用慢火煮至少半小時。(汁快收乾時,可以加一點水再煮)

    加入醬油、五香粉、八角、冰糖、胡椒粉、麻油和水,用慢火煮至少半小時。(汁快收乾時,可以加一點水再煮)

  • 待汁收乾後即成。

    待汁收乾後即成。

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