冰糖五香豆腐
描述
滷豆干是經典的小食、下酒菜，濃郁的香味和Q彈的口感，讓人食慾大增。一般滷豆干都是用五香豆干來醃製的，口感偏厚實，多滷幾次就會變得更硬，對老人和小孩來說，比較難消化。這次我試著用油豆腐來做，讓口感Q嫩一些，比較適合消化系統不佳的朋友吃。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先準備好食材，油豆腐切成小方塊，小辣辣切成小塊，蒜頭剝皮待用。
-
燒熱鍋，爆香蒜頭與辣椒。
-
放入油豆腐炒一下。
-
加入醬油、五香粉、八角、冰糖、胡椒粉、麻油和水，用慢火煮至少半小時。（汁快收乾時，可以加一點水再煮）
-
待汁收乾後即成。
