日式照燒嫩雞歐姆蛋包飯
描述
我真的超愛這次煎的歐姆蛋皮，金黃而且超美，滑嫩度也剛剛好，雞腿肉十分嫩，淋上照燒醬汁鹹鹹甜甜的很美味，這一盤就像在餐廳賣的歐姆蛋包飯一樣，自己在家做也可以，超有成就感😍
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348176132
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- 已參加：一醬百味 百搭烤肉醬
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1 匙
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250g
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2 瓣
-
2 瓣
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1 匙
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2 顆
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1 茶匙
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50ml
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1 顆
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1 匙
照燒醬汁
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2 大匙
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1 大匙
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1 大匙
步驟
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熱鍋後，倒入橄欖油。
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將切塊的雞腿肉皮朝下放入鍋中。
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將外表煎至有些焦香。
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加入蒜片一起炒香，接著取出雞腿肉塊備用。
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放入花椰菜煎熟後取出備用，也可以用水煮的方式都行。
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原鍋再倒入一些橄欖油。
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倒入攪拌好的蛋液，先將蛋液其中一面煎定型。
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用鍋鏟撥動，讓表面出現紋路狀，但不要太頻繁的將蛋液完全弄散囉，加熱到圖中的樣子就可以取出了，在這之前可以先準備好一碗白飯，倒放在盤子中，待蛋皮完成後就可以直接鋪蓋在白飯上。
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趁空隙調配好照燒醬汁，與雞高湯及開水拌勻。
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於鍋中倒回剛剛煎好的雞腿肉塊，連流出的雞油也一起加入會比較香。
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倒入攪拌好的照燒醬汁滾煮。
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雞腿塊記得不定時翻面，這樣醬汁才會沾裹均勻，轉中大火燒煮至收汁後關火。
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將雞腿肉塊擺滿，淋上照燒醬汁，撒上些白芝麻增加香氣就完成了。
小撇步
媲美餐廳級的照燒嫩雞歐姆蛋包飯大功告成囉，蛋皮也很軟嫩，一入口大大滿足，週末在家也一起煮煮看吧😋
