日式照燒嫩雞歐姆蛋包飯

Shania 影食日嚐
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我真的超愛這次煎的歐姆蛋皮,金黃而且超美,滑嫩度也剛剛好,雞腿肉十分嫩,淋上照燒醬汁鹹鹹甜甜的很美味,這一盤就像在餐廳賣的歐姆蛋包飯一樣,自己在家做也可以,超有成就感😍
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348176132
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份量
1 人份
時間
20 分鐘
  • 熱鍋後,倒入橄欖油。

    熱鍋後,倒入橄欖油。

  • 將切塊的雞腿肉皮朝下放入鍋中。

    將切塊的雞腿肉皮朝下放入鍋中。

  • 將外表煎至有些焦香。

    將外表煎至有些焦香。

  • 加入蒜片一起炒香,接著取出雞腿肉塊備用。

    加入蒜片一起炒香,接著取出雞腿肉塊備用。

  • 放入花椰菜煎熟後取出備用,也可以用水煮的方式都行。

    放入花椰菜煎熟後取出備用,也可以用水煮的方式都行。

  • 原鍋再倒入一些橄欖油。

    原鍋再倒入一些橄欖油。

  • 倒入攪拌好的蛋液,先將蛋液其中一面煎定型。

    倒入攪拌好的蛋液,先將蛋液其中一面煎定型。

  • 用鍋鏟撥動,讓表面出現紋路狀,但不要太頻繁的將蛋液完全弄散囉,加熱到圖中的樣子就可以取出了,在這之前可以先準備好一碗白飯,倒放在盤子中,待蛋皮完成後就可以直接鋪蓋在白飯上。

    用鍋鏟撥動,讓表面出現紋路狀,但不要太頻繁的將蛋液完全弄散囉,加熱到圖中的樣子就可以取出了,在這之前可以先準備好一碗白飯,倒放在盤子中,待蛋皮完成後就可以直接鋪蓋在白飯上。

  • 趁空隙調配好照燒醬汁,與雞高湯及開水拌勻。

    趁空隙調配好照燒醬汁,與雞高湯及開水拌勻。

  • 於鍋中倒回剛剛煎好的雞腿肉塊,連流出的雞油也一起加入會比較香。

    於鍋中倒回剛剛煎好的雞腿肉塊,連流出的雞油也一起加入會比較香。

  • 倒入攪拌好的照燒醬汁滾煮。

    倒入攪拌好的照燒醬汁滾煮。

  • 雞腿塊記得不定時翻面,這樣醬汁才會沾裹均勻,轉中大火燒煮至收汁後關火。

    雞腿塊記得不定時翻面,這樣醬汁才會沾裹均勻,轉中大火燒煮至收汁後關火。

  • 將雞腿肉塊擺滿,淋上照燒醬汁,撒上些白芝麻增加香氣就完成了。

    將雞腿肉塊擺滿,淋上照燒醬汁,撒上些白芝麻增加香氣就完成了。

小撇步

媲美餐廳級的照燒嫩雞歐姆蛋包飯大功告成囉,蛋皮也很軟嫩,一入口大大滿足,週末在家也一起煮煮看吧😋

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Shania 影食日嚐
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留言

共 3 則
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  • 想知道雞高湯是什麼謝謝

  • 請問只用蛋嗎?還是有加太白粉一起攪拌(因為看到這樣比較不會破)

    我沒有加太白粉唷,只要蛋就可以了

  • 請問兩顆蛋是一人份嗎?如果要弄三人份是不是要6顆蛋煎三片蛋皮?

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