台灣味研究#1 - 魯肉飯

描述
一直覺得台灣味是最難最搞工的料理,伴隨著不同地區也有不一樣的作法與口味。
這道是研究了許多食譜才動工,參考了台南口味下去做,之後也會再嘗試不一樣的方式囉~
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份量
時間
步驟
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備料: 1. 肉:整塊五花下熱水川燙一下,只要稍微變白即可起來。起來後切條(魯久一點就會散開,所以不用先切細塊) 2. 紅蔥頭:拍開切絲 3.醬料們先量好準備好
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下鍋煎五花肉: 熱鍋煎五花肉,翻面後加入二砂,這個步驟會讓肉色焦亮
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起鍋後將魯肉放在白飯上,配上蛋與小黃瓜
小撇步
在燉煮的時候可以同時準備醃漬小黃瓜與水煮蛋等配料,蛋煮好後放入滷汁中就是滷蛋。
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