Mhl 1 食譜 2 粉絲 追蹤 簡易版手切滷肉飯 描述 非常容易好下飯的一道菜。只需幾樣簡單的材料就能完成咯。 78 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 豬五花肉 400g 豬皮 (可省略) 1 piece 油蔥酥 1/2 cup 醬油 1/2 cup 冰糖/砂糖 (嗜甜可加多) 1 tbsp 胡椒粉 適量 五香粉 適量 米酒 1/2 cup 杏鮑菇(可省略) 依喜好 步驟 豬五花肉可先冷凍1小時,成為半冷凍狀後手切成1.5公分正方條狀 熱鍋,少許蔥油,豬肉條下鍋拌炒至沒有粉紅色 豬肉起鍋/推到鍋一旁備用。鍋中下糖、醬油、油蔥酥、胡椒粉、五香粉、米酒、豬皮(可省略),和肉一起拌炒均勻後加入略蓋過豬肉條的水,大火煮滾再改小火慢燉20分鐘。關火悶10分鐘。 可在燉煮的最後10分鐘加入白水蛋和杏鮑菇。(可省略) 小撇步 豬皮可增加黏嘴唇的口感,可根據喜好決定是否加入。 豬皮難切,可先用米酒蒸半熟比較好切丁。 4,949 瀏覽 2018/09/01 發表