簡易版手切滷肉飯
非常容易好下飯的一道菜。只需幾樣簡單的材料就能完成咯。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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豬五花肉可先冷凍1小時，成為半冷凍狀後手切成1.5公分正方條狀
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熱鍋，少許蔥油，豬肉條下鍋拌炒至沒有粉紅色
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豬肉起鍋/推到鍋一旁備用。鍋中下糖、醬油、油蔥酥、胡椒粉、五香粉、米酒、豬皮（可省略），和肉一起拌炒均勻後加入略蓋過豬肉條的水，大火煮滾再改小火慢燉20分鐘。關火悶10分鐘。
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可在燉煮的最後10分鐘加入白水蛋和杏鮑菇。（可省略）
小撇步
豬皮可增加黏嘴唇的口感，可根據喜好決定是否加入。
豬皮難切，可先用米酒蒸半熟比較好切丁。
