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彭凱琳
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九層塔玉子燒

九層塔玉子燒

描述

最近剛入手吵了很久的玉子燒鍋,所以把很多食材都加進玉子燒裡面試試看,意外的不難做。只要鏟子扁一點,油溫不要太高,乖乖的玉子燒就會出現。

130 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 材料大集合,記得要把九層塔的粗莖拔掉

    材料大集合,記得要把九層塔的粗莖拔掉

  • 把切碎的九層塔和蛋一起攪拌,這時候可以把鹽巴一起加進去

    把切碎的九層塔和蛋一起攪拌,這時候可以把鹽巴一起加進去

  • 第一次倒蛋液大概1/3就好,不要太厚上層會不易熟

    第一次倒蛋液大概1/3就好,不要太厚上層會不易熟

  • 把第一次的蛋用鍋鏟卷一卷推到最上面,剩下的空間倒第二個1/3的蛋液

    把第一次的蛋用鍋鏟卷一卷推到最上面,剩下的空間倒第二個1/3的蛋液

  • 把第二次的蛋用鍋鏟卷一卷推到最上面,剩下的空間倒最後1/3的蛋液

    把第二次的蛋用鍋鏟卷一卷推到最上面,剩下的空間倒最後1/3的蛋液

  • 把蛋捲完之後,它會乖乖地躺在鍋子裡
這時候就可以吃香噴噴的九層塔玉子燒了

    把蛋捲完之後,它會乖乖地躺在鍋子裡 這時候就可以吃香噴噴的九層塔玉子燒了

小撇步

做玉子燒的溫度不應超過160度,不然蛋很快就燒焦了。

可以先不加油把九層塔炒個幾秒,這樣會更香。

如果不小心蛋液倒太多,可以一下鍋就翻炒一下,不然加鍋蓋也可以。

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