九層塔玉子燒 最近剛入手吵了很久的玉子燒鍋,所以把很多食材都加進玉子燒裡面試試看,意外的不難做。只要鏟子扁一點,油溫不要太高,乖乖的玉子燒就會出現。

九層塔玉子燒


彭凱琳
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最近剛入手吵了很久的玉子燒鍋,所以把很多食材都加進玉子燒裡面試試看,意外的不難做。只要鏟子扁一點,油溫不要太高,乖乖的玉子燒就會出現。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
三顆
一把
適量
適量
  • 1
    材料大集合,記得要把九層塔的粗莖拔掉
  • 2
    把切碎的九層塔和蛋一起攪拌,這時候可以把鹽巴一起加進去
  • 3
    第一次倒蛋液大概1/3就好,不要太厚上層會不易熟
  • 4
    把第一次的蛋用鍋鏟卷一卷推到最上面,剩下的空間倒第二個1/3的蛋液
  • 5
    把第二次的蛋用鍋鏟卷一卷推到最上面,剩下的空間倒最後1/3的蛋液
  • 6
    把蛋捲完之後,它會乖乖地躺在鍋子裡 這時候就可以吃香噴噴的九層塔玉子燒了
小撇步

做玉子燒的溫度不應超過160度,不然蛋很快就燒焦了。

可以先不加油把九層塔炒個幾秒,這樣會更香。

如果不小心蛋液倒太多,可以一下鍋就翻炒一下,不然加鍋蓋也可以。

2018/08/30 發表 2,241 瀏覽
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