酥炸餛飩
拜拜完的雞胸, 如果沒有馬上吃完, 容易變乾柴! 這時加入雞油和糖稍微炒香, 再同馬鈴薯泥調成內餡, 包在餛飩皮裡, 入油鍋炸至金黃酥脆~ 吃起來很像餅乾喔, 沾些番茄醬或甜辣醬, 亦可當小零嘴, 下雨天一口一個, 很快就吃光光了~^^
-
馬鈴薯去除外皮切塊, 放到電鍋蒸熟, 瀝掉多餘水份備用
-
雞胸肉切碎
-
取一平底鍋, 放入雞胸肉、糖及雞油, 小火炒至雞肉吸附油末糖融化
-
內餡材料放到料理盆拌勻取出
-
取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
-
※準備的量包了40顆餛飩
-
下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。)
-
撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!
![[內餡]材料放到料理盆拌勻取出](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1292642%2Fb608c5dd579cbef8.jpg&width=800)
小撇步
※馬鈴薯泥不要太濕, 不然炸熟後, 麵皮吸附水份很快會回軟, 變得不夠酥脆喔~^^
※ 大成鹿野土雞傳送門 https://reurl.cc/z8Mo7
Elly Chen
