酥炸餛飩
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拜拜完的雞胸, 如果沒有馬上吃完, 容易變乾柴! 這時加入雞油和糖稍微炒香, 再同馬鈴薯泥調成內餡, 包在餛飩皮裡, 入油鍋炸至金黃酥脆~ 吃起來很像餅乾喔, 沾些番茄醬或甜辣醬, 亦可當小零嘴, 下雨天一口一個, 很快就吃光光了~^^
食材
餛飩皮(小)
15元
內餡
雞胸肉(熟)
100g
馬鈴薯
200g
冷凍火腿三色蔬菜
半米杯
糖
1小匙
鹽
1/2小匙
雞油
1大匙
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1馬鈴薯去除外皮切塊, 放到電鍋蒸熟, 瀝掉多餘水份備用 -
2雞胸肉切碎
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3取一平底鍋, 放入雞胸肉、糖及雞油, 小火炒至雞肉吸附油末糖融化
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4內餡材料放到料理盆拌勻取出
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5取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊
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6※準備的量包了40顆餛飩
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7下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。)
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8撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!
![[內餡]材料放到料理盆拌勻取出](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1292642/large_b608c5dd579cbef8.jpg)
小撇步
※馬鈴薯泥不要太濕, 不然炸熟後, 麵皮吸附水份很快會回軟, 變得不夠酥脆喔~^^
※ 大成鹿野土雞傳送門 https://reurl.cc/z8Mo7
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