酥炸餛飩

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拜拜完的雞胸, 如果沒有馬上吃完, 容易變乾柴! 這時加入雞油和糖稍微炒香, 再同馬鈴薯泥調成內餡, 包在餛飩皮裡, 入油鍋炸至金黃酥脆~ 吃起來很像餅乾喔, 沾些番茄醬或甜辣醬, 亦可當小零嘴, 下雨天一口一個, 很快就吃光光了~^^

食材

內餡
200g
1小匙
1/2小匙
1大匙
  • 馬鈴薯去除外皮切塊, 放到電鍋蒸熟, 瀝掉多餘水份備用

    馬鈴薯去除外皮切塊, 放到電鍋蒸熟, 瀝掉多餘水份備用

  • 雞胸肉切碎

    雞胸肉切碎

  • 取一平底鍋, 放入雞胸肉、糖及雞油, 小火炒至雞肉吸附油末糖融化

    取一平底鍋, 放入雞胸肉、糖及雞油, 小火炒至雞肉吸附油末糖融化

  • [內餡]材料放到料理盆拌勻取出

    內餡材料放到料理盆拌勻取出

  • 取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊

    取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊

  • ※準備的量包了40顆餛飩

    ※準備的量包了40顆餛飩

  • 下鍋中溫油炸,炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水,炸的時候小心油噴。)

    下鍋中溫油炸,炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水,炸的時候小心油噴。)

  • 撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!

    撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!

小撇步

※馬鈴薯泥不要太濕, 不然炸熟後, 麵皮吸附水份很快會回軟, 變得不夠酥脆喔~^^
※ 大成鹿野土雞傳送門 https://reurl.cc/z8Mo7

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