醃鹹蜆仔 晴天 1 食譜 1 粉絲 追蹤 70 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 夏天吃醃鹹蜆配粥超讚的啦⋯⋯不死鹹的醃法，老媽教的。真的好吃哦！ 分享給大家 食材 蜆仔 ㄧ斤 醃料 米酒 半杯 醍醐味甘醇醬油 半杯 蒜頭 5顆 辣椒 個人喜好 檸檬 ㄧ顆 話梅 3個 將蜆仔洗淨，檢查有無死蜆，沒挑出來會臭臭的哦！ 把蜆仔裝入容器放至冷凍 一天 把洗淨冷凍的蜆仔拿出來退冰，或放冷藏慢慢退也可以，退至蜆仔打開 準備醃料：蒜頭拍ㄧ拍不用切碎，辣椒斜切，個人是加了一根添色的辣椒還有朝天椒二顆，不過還是看個人嗜辣的程度啦，檸檬半顆榨汁，半顆切片 把所有醃料加入退冰的蜆仔裡本身退冰的汁液不需倒掉，拌一拌，放入冰箱三小時後就可以吃了，隔夜更好吃更入味哦⋯⋯ 小撇步 如果醃的湯汁不夠可用醬油加水煮沸放涼加入哦！ 2018/08/29 發表 2,097 瀏覽
