晴天 1 食譜 1 粉絲 追蹤 醃鹹蜆仔 描述 夏天吃醃鹹蜆配粥超讚的啦⋯⋯不死鹹的醃法,老媽教的。真的好吃哦! 分享給大家 74 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蜆仔 ㄧ斤 醃料 米酒 半杯 醍醐味甘醇醬油 半杯 蒜頭 5顆 辣椒 個人喜好 檸檬 ㄧ顆 話梅 3個 步驟 將蜆仔洗淨,檢查有無死蜆,沒挑出來會臭臭的哦! 把蜆仔裝入容器放至冷凍 一天 把洗淨冷凍的蜆仔拿出來退冰,或放冷藏慢慢退也可以,退至蜆仔打開 準備醃料:蒜頭拍ㄧ拍不用切碎,辣椒斜切,個人是加了一根添色的辣椒還有朝天椒二顆,不過還是看個人嗜辣的程度啦,檸檬半顆榨汁,半顆切片 把所有醃料加入退冰的蜆仔裡本身退冰的汁液不需倒掉,拌一拌,放入冰箱三小時後就可以吃了,隔夜更好吃更入味哦⋯⋯ 小撇步 如果醃的湯汁不夠可用醬油加水煮沸放涼加入哦! 8,065 瀏覽 2018/08/29 發表