阿媽的私房湯

老娟子
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描述

這是道從小娘家常煮的好味道,湯之鮮美無語輪比,從沒在外面吃過甚至看過,所以,我叫它為“阿媽的私房湯”,出嫁後,常煮給孩子喝,她們一試成主顧

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

1隻
30顆
2根
分組1
分組2
適量
適量

步驟

  • 將水醃過雞肉,川燙去血水,拿到水龍頭下用水清洗乾淨,再加入乾淨的水醃過雞肉,開火燉煮

  • 雞湯滾個20分鐘坐右,再加入薑片,玉米塊續煮

  • 再用小火續煮30分鐘後,加入吐完沙洗淨的蛤蜊,大火煮到蛤蜊全開了,放入青蔥段,關火加入調味料,即可上桌

小撇步

拜拜的雞很適合拿來煮這個湯,如果,家裡的人口較少,可煮半隻雞即可,或是一隻大雞腿,配料則自行減量

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