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冰皮月餅 X 髒髒月餅


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中秋節要到了,想要自己動手做月餅,想要特別一點而且免蒸免烤箱超極好上手唷
冰皮粉這裡買:https://goo.gl/GhF4kC

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
內餡
巧克力白豆沙餡
160g
流心巧克力餡
80g+30g
巧克力醬
適量
可可粉
適量
冰皮部分
Tommy's冰皮粉
100g
冷開水
100g
可可粉
5g
白油
10g
  • 1
    將水倒入冰皮粉中,在加入巧克力粉,攪拌均勻
  • 2
    加入白油,用手揉均勻 (因為可以直接食用,要確保雙手與工具的衛生唷)
  • 3
    將巧克力冰皮麵糰分割25g/個,並搓圓待用
  • 4
    先將流心巧克力餡80g與巧克力白豆沙餡160g混合均勻,分成20g/個
  • 5
    先將巧克力內餡搓圓壓平後包進流心餡5g(底部收緊)
  • 6
    冰皮桿平再包進步驟五的內餡(底部收緊)
  • 7
    壓模成型後,淋上巧克力醬,灑上可可粉,就完成拉
小撇步

影片教學:https://www.youtube.com/watch?v=NDWMfqJ7a1E&t=14s
冰皮記得要冷藏保存唷!
白油烘焙材料行都可以買到

2018/08/29 發表 2,000 瀏覽
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