冰皮月餅 X 髒髒月餅

Tommy's 烘焙
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描述

中秋節要到了,想要自己動手做月餅,想要特別一點而且免蒸免烤箱超極好上手唷
冰皮粉這裡買:https://goo.gl/GhF4kC

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

冰皮部分

步驟

  • 將水倒入冰皮粉中,在加入巧克力粉,攪拌均勻

    將水倒入冰皮粉中,在加入巧克力粉,攪拌均勻

  • 加入白油,用手揉均勻
(因為可以直接食用,要確保雙手與工具的衛生唷)

    加入白油,用手揉均勻 (因為可以直接食用,要確保雙手與工具的衛生唷)

  • 將巧克力冰皮麵糰分割25g/個,並搓圓待用

    將巧克力冰皮麵糰分割25g/個,並搓圓待用

  • 先將流心巧克力餡80g與巧克力白豆沙餡160g混合均勻,分成20g/個

    先將流心巧克力餡80g與巧克力白豆沙餡160g混合均勻,分成20g/個

  • 先將巧克力內餡搓圓壓平後包進流心餡5g(底部收緊)

    先將巧克力內餡搓圓壓平後包進流心餡5g(底部收緊)

  • 冰皮桿平再包進步驟五的內餡(底部收緊)

    冰皮桿平再包進步驟五的內餡(底部收緊)

  • 壓模成型後,淋上巧克力醬,灑上可可粉,就完成拉

    壓模成型後,淋上巧克力醬,灑上可可粉,就完成拉

小撇步

影片教學:https://www.youtube.com/watch?v=NDWMfqJ7a1E&t=14s
冰皮記得要冷藏保存唷!
白油烘焙材料行都可以買到

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Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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