脆皮可麗餅
描述
台式脆皮可麗餅，DIY小點心
大人小孩都愛吃！
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依照鍋子大小、麵糊使用量可製作片數不同
食譜中使用6寸煎餅鍋，可做6-8片
份量
3
人份
食材
步驟
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麵粉過篩、無鹽奶油隔水加熱融化 蛋建議使用常溫蛋或提早拿出來退冷
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先將蛋均勻打散後加入牛奶，攪拌均勻
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分次加入麵粉攪拌均勻
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麵粉攪拌均勻後，加入糖、少許鹽、融化過的無鹽奶油攪拌均勻 (此步驟也可添加一些香草籽、香草精等材料增加風味)
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最後將麵糊過篩，可以過濾掉一些結塊或未打散的蛋液 （此步驟依個人習慣可省略）
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煎餅鍋或平底鍋，均勻抹上食用油 🔺此時先不開火！
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先到入麵糊，轉動鍋具使麵糊均勻攤平後，開中小火 （亦可使用T字棒或湯匙輔助) 🔺麵糊一次量不要太多，否則太厚會不易煎脆
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先將一面煎至金黃後翻面
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抹上巧克力醬及鋪上香蕉 （此步驟就是加入自己喜歡吃的食物鹹甜皆可)
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將餅皮煎至喜歡的脆度，對折兩次成扇形 (煎過脆時對折會裂開，自行斟酌脆度唷)
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完成！獲得美味好吃的脆皮可麗餅🍴
小撇步
1. 鍋子冷卻時倒入麵糊，鍋子加熱時會一下就因受熱定型而無法鋪平
2. 可以一面煎熟即可、一面煎脆，兩面都煎很脆時對折會裂開無法正常摺成扇形(但脆脆比較好吃就看個人啦😆)
