炸醬

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描述

配飯拌麵最適宜的……炸醬。

食材

適量
適量
適量
3大匙
半顆
2碗
1小匙

步驟

  • 爆香薑末,蒜末,再下洋蔥丁,豬絞肉,炒到金黃色,放入豆乾丁,炒到有焦香味,再加入海霸王素食豆瓣醬,甜麵醬,炒香。
倒水拌勻煮沸,加入適量鰹魚粉。熄火。
放入電鍋,外鍋1杯水,按鍵跳起悶著。要吃飯時,再端出熱騰騰的炸醬,配飯拌麵都極為美味。

    爆香薑末,蒜末,再下洋蔥丁,豬絞肉,炒到金黃色,放入豆乾丁,炒到有焦香味,再加入海霸王素食豆瓣醬,甜麵醬,炒香。 倒水拌勻煮沸,加入適量鰹魚粉。熄火。 放入電鍋,外鍋1杯水,按鍵跳起悶著。要吃飯時,再端出熱騰騰的炸醬,配飯拌麵都極為美味。

  • #煎蛋皮切絲。
#小黃瓜切長絲。
#紅蘿蔔切長絲(川燙泡冰水撈乾)。

    #煎蛋皮切絲。 #小黃瓜切長絲。 #紅蘿蔔切長絲(川燙泡冰水撈乾)。

  • 最底層盛裝飯或麵……淋上炸醬,將其三絲舖上,視覺美味又營養滿分。

    最底層盛裝飯或麵……淋上炸醬,將其三絲舖上,視覺美味又營養滿分。

  • 看出不同嗎? 選用的辣或不辣豆瓣醬和甜麵醬品牌不同,會有不同的滋味和顏色。
重點取決於油不能過少才會香,食材要以火温爆出香味撲鼻的程度,炸醬才會更讚。

    看出不同嗎? 選用的辣或不辣豆瓣醬和甜麵醬品牌不同,會有不同的滋味和顏色。 重點取決於油不能過少才會香,食材要以火温爆出香味撲鼻的程度,炸醬才會更讚。

小撇步

除了純粹端上桌舀取拌飯拌麵食用。
亦可在電鍋悶煮炸醬同時……將蛋絲,紅蘿蔔絲,小黃瓜絲準備好,一碗麵,飯更添美好。讓炸醬成為家人常常點菜必要之一。

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