水蜜桃雞柳沙拉brunch:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動

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此為禽售網一般組參賽料理,作者部落格為美魔女Jolynの生活未来志,http://jolyn0317.pixnet.net/blog/post/40931902。http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=game_0003&Category=355189

食材

有心土雞里肌肉 1包
水蜜桃 2顆
蘿美生菜 4大片
洋蔥 半顆
紅椒 1/3粒
黃椒 1/3粒
檸檬 1+1粒
白土司 3大片
調味料
味醂 100cc
醬油 200cc
薑泥 1大匙
蒜泥 1大匙
白砂糖 4大匙
新鮮檸檬汁 20cc
白酒醋 適量
佐料
白芝麻 適量
  • 1 材料:有心土雞胸肉。
  • 2 材料
  • 3 1.【醬汁】:熱鍋,將1粒檸檬擠汁至鍋中,加入100cc味醂.&.200cc醬油,再加入1大匙薑泥&蒜泥,再倒入1粒水蜜桃打成的泥,再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待涼備用。
  • 4 2.再製作【水蜜桃沙拉醬】:將冷却的水蜜桃醬汁1大匙、3大匙巿售沙拉醬、1大匙白酒醋,調勻冰冰箱備用。
  • 5 3.調理碗置入雞里肌條後,加入1大匙水蜜桃醬汁,醃浸20分鐘備用(可戴手套加以按摩入味/肉質也會較軟~)。
  • 6 4.將蘿美生菜冰水洗淨脫乾切小段/洋蔥切丁浸冰水瀝出/紅、黃椒切絲/水蜜桃去皮切片備用。
  • 7 5.將洋蔥丁/紅、黃椒絲置入碗中,再加入步驟2.的【水蜜桃沙拉醬】拌勻。
  • 8 6.再加入水蜜桃片,然後冰冰箱20分鐘。
  • 9 7.將步驟3.的雞里肌置入鍋中煎6分熟後,入烤箱烤5分鐘後灑上白芝麻取出待涼。
  • 10 8.在入烤箱同時將土司去邊後對切後入烤箱烤5分鐘取出。
  • 11 9.將冰箱的水蜜桃沙拉取出後,將步驟7.的雞里肌(雞柳)用料理煎刀斜剪片狀置入碗中拌勻,最後再擠上一大顆檸檬的檸檬汁,更提香氣。
  • 12 10.完成囉,將水蜜桃雞柳沙拉用夾子取出盛盤,再置上烤好的土司片...完美上桌(此圖盛盤量約調理碗中之40%的量)。
  • 13 11.食用時可以搭配土司一起咬,更是滋味棒極了,醃了水蜜桃醬汁的新鮮雞里肌(雞柳)搭上新鮮脆口的蘿美生菜、鮮甜的洋蔥丁、甜椒絲,哇~那新鮮水蜜桃片清爽帶出令人喜愛的香甜氣味,忍不住一接著一口唷~(土司不夠可再烘烤即可)。
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2012/09/04 發表 3,657 瀏覽

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