照燒青椒雞丁【李錦記】 照燒魂💪上身,啟動食材搭配味蕾,今天很不幸的家裡也淹水,高雄市也宣布停班課~ 搜刮冰箱的庫存,還有去骨雞腿肉、紅蘿蔔、青椒跟最近新歡「李錦記日式照燒烤肉醬...

照燒青椒雞丁【李錦記】


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照燒魂💪上身,啟動食材搭配味蕾,今天很不幸的家裡也淹水,高雄市也宣布停班課~
搜刮冰箱的庫存,還有去骨雞腿肉、紅蘿蔔、青椒跟最近新歡「李錦記日式照燒烤肉醬」😘,今晚就來道日式照燒青椒嫩雞,讓家人們大快朵頤,壓壓淹水的驚嚇🙀!
請務必多煮個幾碗白飯🍚,來配這道家(佳)餚,因為打掃很費體力,只要搭配白飯就很美味哦!

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
主食材
醃嫩雞醬
1/2大匙
1大匙
1/2大匙
照燒醬汁
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.青椒剖半去蒂頭及籽 2.切條狀再切大丁狀
  • 3
    1.紅蘿蔔削皮 2.切片、切條再切丁;紅蘿蔔不易熟,所以切小丁狀
  • 4
    1.將去骨雞腿肉去皮,留著待會來逼雞油 2.雞腿肉切條再切大丁狀
  • 5
    以上為備好的食材
  • 6
    將雞腿丁放碗中,加入醃嫩雞醬料
  • 7
    攪拌均勻醃個10分鐘
  • 8
    深炒鍋乾鍋放入雞皮,中火逼雞油
  • 9
    1.雞油如不夠1大匙可斟酌放入橄欖油 2.接著放紅蘿蔔丁拌炒
  • 10
    紅蘿蔔丁炒個1分鐘左右,呈現透亮狀後加入雞丁
  • 11
    1.利用筷子將雞丁拌炒開來,盡量不要重疊 2.煎個1分鐘左右
  • 12
    開始拌炒個3~5分鐘左右,雞丁約8分熟;請視雞肉大小調整烹調時間
  • 13
    加入青椒丁
  • 14
    蓋上鍋蓋燜個1分鐘左右
  • 15
    開鍋淋上照燒醬汁
  • 16
    拌炒均勻即可盛盤
  • 17
    盛盤灑上白芝麻
小撇步

紅蘿蔔切小丁加上這醬汁,大小惡魔👿通吃,完全不怕小朋友挑食

2018/08/28 發表 4,901 瀏覽
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討論共 1 則

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請問雞肉先燙過會影響口感嗎?

9 months ago
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作者回應

雞肉裡面的味道可能稍微不足,川燙再炒怕肉過柴

8 months ago

大家都在查

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