照燒青椒雞丁【李錦記】

人妻廚房日誌-Mandy
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照燒魂💪上身,啟動食材搭配味蕾,今天很不幸的家裡也淹水,高雄市也宣布停班課~
搜刮冰箱的庫存,還有去骨雞腿肉、紅蘿蔔、青椒跟最近新歡「李錦記日式照燒烤肉醬」😘,今晚就來道日式照燒青椒嫩雞,讓家人們大快朵頤,壓壓淹水的驚嚇🙀!
請務必多煮個幾碗白飯🍚,來配這道家(佳)餚,因為打掃很費體力,只要搭配白飯就很美味哦!

份量
5 人份
時間
10 分鐘

食材

主食材
醃嫩雞醬
1/2大匙
1大匙
1/2大匙
照燒醬汁
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.青椒剖半去蒂頭及籽
2.切條狀再切大丁狀

    1.青椒剖半去蒂頭及籽 2.切條狀再切大丁狀

  • 1.紅蘿蔔削皮
2.切片、切條再切丁;紅蘿蔔不易熟,所以切小丁狀

    1.紅蘿蔔削皮 2.切片、切條再切丁;紅蘿蔔不易熟,所以切小丁狀

  • 1.將去骨雞腿肉去皮,留著待會來逼雞油
2.雞腿肉切條再切大丁狀

    1.將去骨雞腿肉去皮,留著待會來逼雞油 2.雞腿肉切條再切大丁狀

  • 以上為備好的食材

    以上為備好的食材

  • 將雞腿丁放碗中,加入醃嫩雞醬料

    將雞腿丁放碗中,加入醃嫩雞醬料

  • 攪拌均勻醃個10分鐘

    攪拌均勻醃個10分鐘

  • 深炒鍋乾鍋放入雞皮,中火逼雞油

    深炒鍋乾鍋放入雞皮,中火逼雞油

  • 1.雞油如不夠1大匙可斟酌放入橄欖油
2.接著放紅蘿蔔丁拌炒

    1.雞油如不夠1大匙可斟酌放入橄欖油 2.接著放紅蘿蔔丁拌炒

  • 紅蘿蔔丁炒個1分鐘左右,呈現透亮狀後加入雞丁

    紅蘿蔔丁炒個1分鐘左右,呈現透亮狀後加入雞丁

  • 1.利用筷子將雞丁拌炒開來,盡量不要重疊
2.煎個1分鐘左右

    1.利用筷子將雞丁拌炒開來,盡量不要重疊 2.煎個1分鐘左右

  • 開始拌炒個3~5分鐘左右,雞丁約8分熟;請視雞肉大小調整烹調時間

    開始拌炒個3~5分鐘左右,雞丁約8分熟;請視雞肉大小調整烹調時間

  • 加入青椒丁

    加入青椒丁

  • 蓋上鍋蓋燜個1分鐘左右

    蓋上鍋蓋燜個1分鐘左右

  • 開鍋淋上照燒醬汁

    開鍋淋上照燒醬汁

  • 拌炒均勻即可盛盤

    拌炒均勻即可盛盤

  • 盛盤灑上白芝麻

    盛盤灑上白芝麻

小撇步

紅蘿蔔切小丁加上這醬汁,大小惡魔👿通吃,完全不怕小朋友挑食

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