【趁熱品嚐】蘿蔔關東煮


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這道料理特別為一位好友做的,他現在因為身體狀況微恙,只能吃軟的食物;白蘿蔔中含有豐富的維生素C與微量的鋅,可加強人體免疫功能,膳食纖維有助於腸胃消化,減少糞便在腸道停留的時間。
把新鮮蘿蔔冰冷凍,等於是把鮮美味給鎖住,隨時想滷蘿蔔都可以,冷凍過的蘿蔔拿出來滷,會縮短滷的時間,快熟軟又能充分入味。有昆布、金桔、香菇、玉米筍、鰹魚粉所煮的高湯來燉煮蘿蔔,有海洋味、香根味、田園風味…,簡直是美味到最高點。

食材
蘿蔔
2條
金桔密棗
2個
昆布
2塊
玉米筍
5根
新鮮香菇
2朵
堅魚粉
1/2小匙
醬油
一大匙
1/2小匙
芹菜末
少許
  • 1
    蘿蔔去皮切塊狀(蘿蔔皮不要丟掉,可以拿來做醃漬物),蘿蔔塊入密封袋冰冷凍。
  • 2
    取鍋煮高湯:昆布、金桔密棗先煮,小火熬成高湯。
  • 3
    蘿蔔入鍋,加玉米筍、新鮮香菇、堅魚粉、醬油、鹽,中小火上蓋煮至蘿蔔入味。(勿硬煮熟軟,有軟的時候就上蓋熄火讓它自然燜軟),這樣省時又省瓦斯。
  • 4
    等熟軟取出盛盤,灑上芹菜末即可。
2012/09/05 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 20 則

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請問金桔蜜棗是新鮮的還是蜜餞那種呢?謝謝

3 months ago
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作者回應

蜜餞那種的。

3 months ago
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Good!!

6 years ago
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謝謝捧場喔!

6 years ago
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看到就想吃了!!

6 years ago
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謝謝鼓勵喔!

6 years ago
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謝謝你的加油聲,愛你唷!

6 years ago
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謝謝芳姐的支持與鼓勵喔!

6 years ago
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217~我是jaicy喲~哈~~加油加油加油~

6 years ago
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大概這樣才能讓蘿蔔吸收湯汁~!!
這樣才能入味吧~!

6 years ago