【趁熱品嚐】蘿蔔關東煮

陸蓮兒
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描述

這道料理特別為一位好友做的,他現在因為身體狀況微恙,只能吃軟的食物;白蘿蔔中含有豐富的維生素C與微量的鋅,可加強人體免疫功能,膳食纖維有助於腸胃消化,減少糞便在腸道停留的時間。
把新鮮蘿蔔冰冷凍,等於是把鮮美味給鎖住,隨時想滷蘿蔔都可以,冷凍過的蘿蔔拿出來滷,會縮短滷的時間,快熟軟又能充分入味。有昆布、金桔、香菇、玉米筍、鰹魚粉所煮的高湯來燉煮蘿蔔,有海洋味、香根味、田園風味…,簡直是美味到最高點。

食材

2條
2塊
5根
1/2小匙
一大匙
1/2小匙
少許

步驟

  • 蘿蔔去皮切塊狀(蘿蔔皮不要丟掉,可以拿來做醃漬物),蘿蔔塊入密封袋冰冷凍。

    蘿蔔去皮切塊狀(蘿蔔皮不要丟掉,可以拿來做醃漬物),蘿蔔塊入密封袋冰冷凍。

  • 取鍋煮高湯:昆布、金桔密棗先煮,小火熬成高湯。

  • 蘿蔔入鍋,加玉米筍、新鮮香菇、堅魚粉、醬油、鹽,中小火上蓋煮至蘿蔔入味。(勿硬煮熟軟,有軟的時候就上蓋熄火讓它自然燜軟),這樣省時又省瓦斯。

    蘿蔔入鍋,加玉米筍、新鮮香菇、堅魚粉、醬油、鹽,中小火上蓋煮至蘿蔔入味。(勿硬煮熟軟,有軟的時候就上蓋熄火讓它自然燜軟),這樣省時又省瓦斯。

  • 等熟軟取出盛盤,灑上芹菜末即可。

    等熟軟取出盛盤,灑上芹菜末即可。

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陸蓮兒 826 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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