【趁熱品嚐】蘿蔔關東煮

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這道料理特別為一位好友做的,他現在因為身體狀況微恙,只能吃軟的食物;白蘿蔔中含有豐富的維生素C與微量的鋅,可加強人體免疫功能,膳食纖維有助於腸胃消化,減少糞便在腸道停留的時間。
把新鮮蘿蔔冰冷凍,等於是把鮮美味給鎖住,隨時想滷蘿蔔都可以,冷凍過的蘿蔔拿出來滷,會縮短滷的時間,快熟軟又能充分入味。有昆布、金桔、香菇、玉米筍、鰹魚粉所煮的高湯來燉煮蘿蔔,有海洋味、香根味、田園風味…,簡直是美味到最高點。

食材

蘿蔔 2條
金桔密棗 2個
昆布 2塊
玉米筍 5根
新鮮香菇 2朵
堅魚粉 1/2小匙
醬油 一大匙
1/2小匙
芹菜末 少許
  • 1 蘿蔔去皮切塊狀(蘿蔔皮不要丟掉,可以拿來做醃漬物),蘿蔔塊入密封袋冰冷凍。
  • 2 取鍋煮高湯:昆布、金桔密棗先煮,小火熬成高湯。
  • 3 蘿蔔入鍋,加玉米筍、新鮮香菇、堅魚粉、醬油、鹽,中小火上蓋煮至蘿蔔入味。(勿硬煮熟軟,有軟的時候就上蓋熄火讓它自然燜軟),這樣省時又省瓦斯。
  • 4 等熟軟取出盛盤,灑上芹菜末即可。
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2012/09/05 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 19 則

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Good!!

5 年前
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謝謝捧場喔!

5 年前
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看到就想吃了!!

5 年前
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看到就想吃了!!

5 年前
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謝謝鼓勵喔!

5 年前
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光用看的就讓我流口水啦.....

5 年前
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光用看的就讓我流口水啦.....

5 年前
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謝謝你的加油聲,愛你唷!

5 年前
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謝謝芳姐的支持與鼓勵喔!

5 年前
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217~我是jaicy喲~哈~~加油加油加油~

5 年前