準備食材
將嫩豆腐切一半，取一半出來。用切蛋器均勻分切豆腐。(我刀工不好，所以只好靠切蛋器)
切好的嫩豆腐鋪在盤子底部
放上對剖的午仔魚。
挖一大匙的紅糟豆腐乳(約一塊豆腐乳加半匙醬)，壓碎混入切薑絲與米酒，攪拌一下。
將紅糟腐乳均勻抹在魚身上。
放入電鍋，外鍋用一杯水蒸。(一杯約10分鐘)
蒸好的魚，放入切絲的蔥花，悶一分鐘。再從電鍋取出上桌。
小撇步
半隻魚約一大匙(一塊腐乳)，整隻魚就用兩塊腐乳，味道會剛剛好。
午仔魚可替換吳郭魚(台灣鯛)，或其他小型白肉魚
料理是為了兩個最愛的小孩所做，希望他們吃的開心，也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法，雖然總是失敗多一些，但是看到逐漸進步的成品，加上小孩的鼓勵，變成我的驅動力。 我愛做料理，喜歡有點變化，在一成不變的生活中，添加一些不一樣的風味。
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