夏日小菜同樂會─麻辣青木瓜絲

ching
1,499 食譜 2,286 粉絲

描述

青木瓜絲除了做泰式涼拌之外,也可有不同的吃法,拌入自製的辣椒醬,香辣酥麻的滋味,搭配酸與甜的混搭,脆口中帶著多層次的香氣,不自覺就多吃二口。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將青木瓜削去外皮,對切後清洗乾淨裡頭的木瓜籽,再用細絲刨刀將青木瓜刨成細絲。

    將青木瓜削去外皮,對切後清洗乾淨裡頭的木瓜籽,再用細絲刨刀將青木瓜刨成細絲。

  • 加入鹽巴抓拌,靜置十分鐘,捏去澀水,這是殺青動作,確保食材的「青」味減少。

    加入鹽巴抓拌,靜置十分鐘,捏去澀水,這是殺青動作,確保食材的「青」味減少。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 加入糯米醋調味。

    加入糯米醋調味。

  • 加入麻辣小魚乾辣椒醬拌勻。放入冰箱冷藏半天就可以食用了。
這裡頭辣椒醬的製作法:https://icook.tw/recipes/77978

    加入麻辣小魚乾辣椒醬拌勻。放入冰箱冷藏半天就可以食用了。 這裡頭辣椒醬的製作法:https://icook.tw/recipes/77978

  • 上菜嘍!

    上菜嘍!

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

2,192 瀏覽
分享至:
avatar
ching 1,499 食譜 2,286 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

韓式料理 柴魚高湯 越南料理 鹼粽 蘿蔔糕 韓式 餅乾 羊肉 壽喜燒 燒餅 蛋塔 味醂 午餐 泰式酸辣醬 壽司 鰻魚飯 年菜 川菜 粉蒸排骨 麻婆豆腐 油菜 蛋炒飯 中式早餐 便當 甜點 麻油雞 豬油拌飯 香蕉煎餅 奶油白菜 韓式烤肉 黑糖薑茶 蜂蜜蛋糕 素食便當 歐姆蛋 檸檬塔 巧克力蛋糕 大阪燒 健康餐 牛排 泡菜鍋 饅頭 蒸蛋 番茄義大利麵 榨菜 日本料理 紅豆紫米 咖哩 酸菜魚 陽春麵 滷肉