桐花村 43 食譜 103 粉絲 追蹤 客家小炒 描述 客家料理經典代表,乾煸過的五花肉與豆乾散發著鹹香的氣息,除了下飯以外也是下酒菜的好選擇。 368 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 五花肉 150g 乾魷魚 10g 豆干 4片 蔥 適量 芹菜 適量 調味料 蒜頭(切碎) 1瓣 醬油膏 2茶匙 辣醬油 適量 油蔥酥 適量 胡椒粉 適量 米酒 適量 步驟 先將五花肉切條、乾魷魚泡水發過後也切條、最後豆干切成條狀,並且蔥以及芹菜切段。 五花肉與豆乾用少量沙拉油乾煸至金黃色後放一旁瀝乾,最後魷魚也稍微過油一下。 蒜碎爆香,加入芹菜段炒出芹菜香氣,加入步驟2的主食材,再開中火稍微翻炒過。 加入適量醬油膏,米酒及胡椒,將醬汁佈滿於所有食材上,最後加入少許油蔥酥跟辣醬油少許(搶鍋) 小撇步 乾煸過五花肉後留下的油,可再用來乾煸豆干,香氣會更加誘人! 1.2 萬 瀏覽 2018/08/25 發表