客家小炒
描述
客家料理經典代表，乾煸過的五花肉與豆乾散發著鹹香的氣息，除了下飯以外也是下酒菜的好選擇。
步驟
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先將五花肉切條、乾魷魚泡水發過後也切條、最後豆干切成條狀，並且蔥以及芹菜切段。
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五花肉與豆乾用少量沙拉油乾煸至金黃色後放一旁瀝乾，最後魷魚也稍微過油一下。
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蒜碎爆香，加入芹菜段炒出芹菜香氣，加入步驟2的主食材，再開中火稍微翻炒過。
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加入適量醬油膏，米酒及胡椒，將醬汁佈滿於所有食材上，最後加入少許油蔥酥跟辣醬油少許(搶鍋)
小撇步
乾煸過五花肉後留下的油，可再用來乾煸豆干，香氣會更加誘人!
安妮
Gina隨意煮食
