客家小炒 客家料理經典代表,乾煸過的五花肉與豆乾散發著鹹香的氣息,除了下飯以外也是下酒菜的好選擇。

客家小炒


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客家料理經典代表,乾煸過的五花肉與豆乾散發著鹹香的氣息,除了下飯以外也是下酒菜的好選擇。

份量
6 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
150g
10g
4片
適量
適量
調味料
2茶匙
適量
適量
適量
適量
  • 1
    先將五花肉切條、乾魷魚泡水發過後也切條、最後豆干切成條狀,並且蔥以及芹菜切段。
  • 2
    五花肉與豆乾用少量沙拉油乾煸至金黃色後放一旁瀝乾,最後魷魚也稍微過油一下。
  • 3
    蒜碎爆香,加入芹菜段炒出芹菜香氣,加入步驟2的主食材,再開中火稍微翻炒過。
  • 4
    加入適量醬油膏,米酒及胡椒,將醬汁佈滿於所有食材上,最後加入少許油蔥酥跟辣醬油少許(搶鍋)
小撇步

乾煸過五花肉後留下的油,可再用來乾煸豆干,香氣會更加誘人!

2018/08/25 發表 7,763 瀏覽
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(搶鍋) 是~~?

a year ago

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