豬五花高麗菜燒~低油料理

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描述

把豬五花跟蕈菇,先炒熟炒香,再加入高麗菜與麵粉、雞蛋拌勻做成麵糊,是超容易的家常料理。

可以清冰箱,又能填飽肚子的簡單煎餅,
裡面的食材,看冰箱有什麼就可以加什麼,配料食材先炒熟炒香,讓煎餅更快速的就能煎好又多一分香味,滿足發出咕嚕嚕叫聲的胃。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

300g
100g
3顆
80g
30克
1/2小匙

步驟

  • 高麗菜與紅蘿蔔切絲 ,菇切去尾部用手撥開成小把。

    高麗菜與紅蘿蔔切絲 ,菇切去尾部用手撥開成小把。

  • 先把五花肉放進鍋子,以中小火煸出油,再把蒜末及辣椒放入爆香。 放入蕈菇及紅蘿蔔絲拌炒到軟。

    先把五花肉放進鍋子,以中小火煸出油,再把蒜末及辣椒放入爆香。 放入蕈菇及紅蘿蔔絲拌炒到軟。

  • 把炒好的材料與高麗菜絲拌勻,加入麵粉與雞蛋一起拌勻,若太乾加入少許水。

    把炒好的材料與高麗菜絲拌勻,加入麵粉與雞蛋一起拌勻,若太乾加入少許水。

  • 加入少許鹽及胡椒調味

    加入少許鹽及胡椒調味

  • 調味後要試一下味道,可以斟酌加減鹹度。

    調味後要試一下味道,可以斟酌加減鹹度。

  • 熱鍋加入1~2大匙油,倒入高麗菜麵糊,中小火煎到一面金黃酥脆。

    熱鍋加入1~2大匙油,倒入高麗菜麵糊,中小火煎到一面金黃酥脆。

  • 可以蓋鍋蓋加速熟成, 底部煎到金黃酥脆之後,翻面繼續煎到熟。

    可以蓋鍋蓋加速熟成, 底部煎到金黃酥脆之後,翻面繼續煎到熟。

  • 筷子插進餅中拿出來沒有麵糊就是熟了。不放心就剪開看看也可以。

煎餅糊越厚,要煎越久,可以鋪薄一點,會比較快熟。

    筷子插進餅中拿出來沒有麵糊就是熟了。不放心就剪開看看也可以。 煎餅糊越厚,要煎越久,可以鋪薄一點,會比較快熟。

  • 在表面擠上 美乃滋和番茄醬,如果有 柴魚片,可以再灑上柴魚片及芝麻就完成囉!

    在表面擠上 美乃滋和番茄醬,如果有 柴魚片,可以再灑上柴魚片及芝麻就完成囉!

小撇步

有培根或是其他配料,也可以先大致炒熟再放進麵糊一起煎。

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