豬五花高麗菜燒~低油料理
描述
把豬五花跟蕈菇，先炒熟炒香，再加入高麗菜與麵粉、雞蛋拌勻做成麵糊，是超容易的家常料理。
可以清冰箱，又能填飽肚子的簡單煎餅，
裡面的食材，看冰箱有什麼就可以加什麼，配料食材先炒熟炒香，讓煎餅更快速的就能煎好又多一分香味，滿足發出咕嚕嚕叫聲的胃。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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高麗菜與紅蘿蔔切絲 ，菇切去尾部用手撥開成小把。
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先把五花肉放進鍋子，以中小火煸出油，再把蒜末及辣椒放入爆香。 放入蕈菇及紅蘿蔔絲拌炒到軟。
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把炒好的材料與高麗菜絲拌勻，加入麵粉與雞蛋一起拌勻，若太乾加入少許水。
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加入少許鹽及胡椒調味
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調味後要試一下味道，可以斟酌加減鹹度。
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熱鍋加入1~2大匙油，倒入高麗菜麵糊，中小火煎到一面金黃酥脆。
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可以蓋鍋蓋加速熟成， 底部煎到金黃酥脆之後，翻面繼續煎到熟。
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筷子插進餅中拿出來沒有麵糊就是熟了。不放心就剪開看看也可以。 煎餅糊越厚，要煎越久，可以鋪薄一點，會比較快熟。
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在表面擠上 美乃滋和番茄醬，如果有 柴魚片，可以再灑上柴魚片及芝麻就完成囉！
小撇步
有培根或是其他配料，也可以先大致炒熟再放進麵糊一起煎。
