鮮菇炒鹹蛋【好菇道親子食光】


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菇類是孩子的最愛,不時要買回家放冰箱備用,當然也要變換各種烹煮方式,以滿足他們的味蕾。
今天與鹹蛋搭檔,連不喜菇類的老爺都說好吃。

食材

  • 備妥食材備用,依圖切好紅蘿蔔,蔥白切段,蔥綠切珠,鹹蛋切丁。
要加蒜末也是可以。

    備妥食材備用,依圖切好紅蘿蔔,蔥白切段,蔥綠切珠,鹹蛋切丁。 要加蒜末也是可以。

  • 將雪白菇鴻喜菇的根部切除(它很乾淨又無農藥問題,所以不用清洗,可直接使用),再剝成單株或雙株。

    將雪白菇鴻喜菇的根部切除(它很乾淨又無農藥問題,所以不用清洗,可直接使用),再剝成單株或雙株。

  • 起鍋下一大匙油,爆香蔥段,再下紅蘿蔔略炒,即下鹹蛋炒香。。

    起鍋下一大匙油,爆香蔥段,再下紅蘿蔔略炒,即下鹹蛋炒香。。

  • 再放進步驟2的菇類,中小火炒略軟,再倒進去約1/2~1米杯的水煮滾拌炒。

    再放進步驟2的菇類,中小火炒略軟,再倒進去約1/2~1米杯的水煮滾拌炒。

  • 待菇菇吸收了湯汁,即下蔥綠點綴,試鹹淡再自行調味。
撒一些胡椒粉很對味。

    待菇菇吸收了湯汁,即下蔥綠點綴,試鹹淡再自行調味。 撒一些胡椒粉很對味。

  • 最後想到家裡有早上多煮的水煮蛋,我順便切丁也放進去合炒。

    最後想到家裡有早上多煮的水煮蛋,我順便切丁也放進去合炒。

小撇步

好菇道的菇類質地甘脆細緻。
低脂肪、低熱量又不失營養。
是夏天開胃冬天火鍋的最佳夥伴。

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