鮮菇炒鹹蛋【好菇道親子食光】
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菇類是孩子的最愛，不時要買回家放冰箱備用，當然也要變換各種烹煮方式，以滿足他們的味蕾。
今天與鹹蛋搭檔，連不喜菇類的老爺都說好吃。
熱量
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1備妥食材備用，依圖切好紅蘿蔔，蔥白切段，蔥綠切珠，鹹蛋切丁。 要加蒜末也是可以。 -
2將雪白菇鴻喜菇的根部切除(它很乾淨又無農藥問題，所以不用清洗，可直接使用)，再剝成單株或雙株。
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3起鍋下一大匙油，爆香蔥段，再下紅蘿蔔略炒，即下鹹蛋炒香。。
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4再放進步驟2的菇類，中小火炒略軟，再倒進去約1/2~1米杯的水煮滾拌炒。
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5待菇菇吸收了湯汁，即下蔥綠點綴，試鹹淡再自行調味。 撒一些胡椒粉很對味。
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6最後想到家裡有早上多煮的水煮蛋，我順便切丁也放進去合炒。
小撇步
好菇道的菇類質地甘脆細緻。
低脂肪、低熱量又不失營養。
是夏天開胃冬天火鍋的最佳夥伴。
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