韓式鮮蔬牛肉拌冬粉【好菇道親子食光】
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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100g
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1顆
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各半顆
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1條
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半包
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6根
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2-3朵
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1-2根
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4片
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半顆
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半條
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適量
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少許
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適量
看全部食材
步驟
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食材大集合不用特別準備食材就用家裡冰箱有的,為了讓家人吃得健康和看起來賞心悅目我會混合多色蔬菜.韓式冬粉泡水備用大約泡20分鐘.
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將辣椒、紅黃椒、洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜切絲,四季豆斜切段;想增添點QQ的口感就把冰箱裡的菇菇拿出來,一直都是好菇道的愛用者因為它採無菌純淨栽培在料理前完全不需水洗，直接打開包裝切除根部後分成容易入口大小就可以丟進鍋中,可說是我懶婦的常備食材之一.
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雞蛋放入碗中攪拌成均勻蛋液備用,平底鍋中抹點麻油開小火熱鍋倒入蛋液後,輕輕搖晃鍋子讓蛋液鋪滿成為薄薄一片蛋皮,不用把蛋皮煎到焦兩面煎熟即可,拿出等蛋皮一涼即可將其切絲.
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在煎牛小排之前5分鐘灑鹽和黑胡椒調味.
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將所有醬汁用料放入碗中攪拌均勻備用.
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鍋中放入少量的植物油用大火加熱放入牛小排煎到喜歡的熟度,我在這裡是正反面各煎一分鐘熟度大概是七分熟,再倒入步驟7做好的醬汁,醬汁一熱即可起鍋將牛小排靜置放涼再切成方便入口的大小.
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將韓式冬粉放入沸水中煮軟,大約一分鐘左右就可以撈起,用冷開水沖涼再剪成容易入口長度.煮過冬粉的水可以拿來將四季豆川燙一下.
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將煎好的牛小排及步驟5炒好的食材;蛋絲、四季豆、小黃瓜和步驟7的醬汁充分混合均勻,先嚐一口試試味道後再加點適量的鹽調味.
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盛入盤子中這道色彩繽紛口感多層次的菜就完成囉!
小撇步
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