韓式鮮蔬牛肉拌冬粉【好菇道親子食光】

Joyce
154 食譜 1,953 粉絲

描述

夏天沒食慾時就想吃點口感豐富的開胃菜,這道結合蔬菜、蛋白質、和澱粉的小菜,便是我最近的心頭好做一大碗我可以當午餐主食也可以當晚上的一道小菜.

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
各半顆
1條
6根
2-3朵
1-2根
4片
半顆
半條
適量
少許
適量
醬汁
2小匙
1大匙
2小匙
2小匙
2小匙
2小匙
1瓣
1瓣
看全部食材 

步驟

  • 食材大集合不用特別準備食材就用家裡冰箱有的,為了讓家人吃得健康和看起來賞心悅目我會混合多色蔬菜.韓式冬粉泡水備用大約泡20分鐘.

    食材大集合不用特別準備食材就用家裡冰箱有的,為了讓家人吃得健康和看起來賞心悅目我會混合多色蔬菜.韓式冬粉泡水備用大約泡20分鐘.

  • 將辣椒、紅黃椒、洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜切絲,四季豆斜切段;想增添點QQ的口感就把冰箱裡的菇菇拿出來,一直都是好菇道的愛用者因為它採無菌純淨栽培在料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後分成容易入口大小就可以丟進鍋中,可說是我懶婦的常備食材之一.

    將辣椒、紅黃椒、洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜切絲,四季豆斜切段;想增添點QQ的口感就把冰箱裡的菇菇拿出來,一直都是好菇道的愛用者因為它採無菌純淨栽培在料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後分成容易入口大小就可以丟進鍋中,可說是我懶婦的常備食材之一.

  • 雞蛋放入碗中攪拌成均勻蛋液備用,平底鍋中抹點麻油開小火熱鍋倒入蛋液後,輕輕搖晃鍋子讓蛋液鋪滿成為薄薄一片蛋皮,不用把蛋皮煎到焦兩面煎熟即可,拿出等蛋皮一涼即可將其切絲.

    雞蛋放入碗中攪拌成均勻蛋液備用,平底鍋中抹點麻油開小火熱鍋倒入蛋液後,輕輕搖晃鍋子讓蛋液鋪滿成為薄薄一片蛋皮,不用把蛋皮煎到焦兩面煎熟即可,拿出等蛋皮一涼即可將其切絲.

  • 鍋中放入少量的植物油加熱,再把洋蔥絲放入拌炒,炒到洋蔥有點變透明即可.

    鍋中放入少量的植物油加熱,再把洋蔥絲放入拌炒,炒到洋蔥有點變透明即可.

  • 接著放入辣椒、紅黃椒、黑木耳、紅蘿蔔和鴻禧菇下鍋拌炒至所有食材變熟.取出放入大碗中放涼備用.

    接著放入辣椒、紅黃椒、黑木耳、紅蘿蔔和鴻禧菇下鍋拌炒至所有食材變熟.取出放入大碗中放涼備用.

  • 在煎牛小排之前5分鐘灑鹽和黑胡椒調味.

    在煎牛小排之前5分鐘灑鹽和黑胡椒調味.

  • 將所有醬汁用料放入碗中攪拌均勻備用.

    將所有醬汁用料放入碗中攪拌均勻備用.

  • 鍋中放入少量的植物油用大火加熱放入牛小排煎到喜歡的熟度,我在這裡是正反面各煎一分鐘熟度大概是七分熟,再倒入步驟7做好的醬汁,醬汁一熱即可起鍋將牛小排靜置放涼再切成方便入口的大小.

    鍋中放入少量的植物油用大火加熱放入牛小排煎到喜歡的熟度,我在這裡是正反面各煎一分鐘熟度大概是七分熟,再倒入步驟7做好的醬汁,醬汁一熱即可起鍋將牛小排靜置放涼再切成方便入口的大小.

  • 將韓式冬粉放入沸水中煮軟,大約一分鐘左右就可以撈起,用冷開水沖涼再剪成容易入口長度.煮過冬粉的水可以拿來將四季豆川燙一下.

    將韓式冬粉放入沸水中煮軟,大約一分鐘左右就可以撈起,用冷開水沖涼再剪成容易入口長度.煮過冬粉的水可以拿來將四季豆川燙一下.

  • 將煎好的牛小排及步驟5炒好的食材;蛋絲、四季豆、小黃瓜和步驟7的醬汁充分混合均勻,先嚐一口試試味道後再加點適量的鹽調味.

    將煎好的牛小排及步驟5炒好的食材;蛋絲、四季豆、小黃瓜和步驟7的醬汁充分混合均勻,先嚐一口試試味道後再加點適量的鹽調味.

  • 盛入盤子中這道色彩繽紛口感多層次的菜就完成囉!

    盛入盤子中這道色彩繽紛口感多層次的菜就完成囉!

小撇步

快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

3,565 瀏覽
分享至:
avatar
Joyce 154 食譜 1,953 粉絲

從多年的電子業工作稍做喘息,加上一直以來有著一群愛吃又挑剔的食客們,一直push我朝向專業料理的方向前進,閑不下來的我便先考上了西餐廚師證照,與姐妹們一起經營L.I.A SWEETS甜點工作室. 甜點蛋糕最新動態 https://www.facebook.com/LIA-Sweets-1463401503882484/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

雪q餅 氣炸鍋 馬鈴薯燉肉 蛋糕 梨子 古早味蛋糕 南瓜 巫婆手指餅乾 山藥 奶酪 水煮蛋 茄子 滷肉 萬聖節餅乾 地瓜 義大利麵 竹筍 苦瓜 蚵仔 櫛瓜 早餐 絲瓜 杏鮑菇 馬鈴薯 毛豆 餅乾 青椒 玉米筍 金針菇 酪梨 秋葵 冬瓜 地瓜葉 雞胸肉 韭菜 豆腐 甜不辣 蓮藕 栗子 空心菜 菱角 家常菜 螃蟹 豬血糕 秋刀魚 電鍋 洋蔥