【厚生廚房】鮮炸蚵仔酥

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蚵仔裹粉快速炸過,封住了鮮美的原味,吃起來口齒留香!

食材

鮮蚵 300克
九層塔 20克
地瓜粉 100克
「調味」胡椒鹽 適量
沙拉油 2杯
  • 1 將食材洗淨,濾網瀝乾鮮蚵,用餐巾指紙壓乾水份,再裹上地瓜粉(黏成一團時,用手輕輕撥開)。
  • 2 起鍋,大火將沙拉油燒熱,將鮮蚵小心地放入鍋內油炸。
  • 3 待鮮蚵油炸至外層酥脆、呈金黃色澤時,丟入九層塔炸約30秒鐘,撈起瀝乾,食用時沾用胡椒鹽。
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小撇步

當鮮蚵互相沾黏,以長木筷輕輕撥開,使受熱均勻,保持粒粒酥軟;裝盤前使用餐巾紙吸去多餘的油。

2012/09/03 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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樹薯粉可以嗎'

4 年前
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看、很多好吃東西、多流囗水。

5 年前
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看、很多好吃東西、多流囗水。

5 年前
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嗯~好吃ㄋ!.

5 年前