[阿妮塔♥sweet] 清香，桂花糯米甜藕。
![[阿妮塔♥sweet] 清香，桂花糯米甜藕。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/26423/large_055c37a6edd18dd9.jpg)
收藏 325
留言 3
有 1 人跟著做
一道看起來精緻又美麗的點心，是餐後最好的句點了～初秋，來碗新鮮蓮藕甜湯吧！桂花和蓮藕是有名的搭配，花香和藕香的細緻甜味，Q彈入味的糯米咬著清香，作法比想像中容易，只要掌握一些小訣竅，這道中式優雅甜點值得細細品味。
歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen
食材
圓糯米
50-80 g
新鮮蓮藕
350g
冰糖
80g
二砂糖
20g
桂花
5g
水
適量
-
1糯米先用水泡至少2小時備用。 -
2蓮藕洗乾淨，分段削皮，裡面的洞也要沖淨。每段把其中一端切開，另一端不要切。
-
3把泡好的糯米塞進蓮藕的氣孔中，用筷子把糯米壓緊，空隙填滿。
-
4放電鍋蒸熟(外鍋2杯水)，因為糯米會漲大，記得把切開的一端蓋回去再蒸，可以用牙籤/竹籤固定。
-
5蒸的時候可以來做桂花蜜糖水，冰糖、二砂糖、桂花和適量的水放入小鍋中煮滾，直到冰糖全部融化。
-
6把蒸好的蓮藕泡在桂花蜜糖水中，放入冰箱泡過夜，中間翻面讓它均勻一點。
-
7入味的蓮藕取出切片，淋上一些糖水就可以享用啦♥
小撇步
原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28249509
(字數不夠，請收看原文完整小提醒~)
＊ 蓮藕的選擇很關鍵，受傷的蓮藕不要選喔！表面有傷痕，像是挖蓮藕的傷，這些會影響內部氣孔的清洗，因為糯米甜藕一端是不切開的，如果從傷口跑進了泥土會很難處理乾淨。
＊ 像蜜芋頭一樣，桂花蜜糖水也是量少但很甜，先把甜味蜜進去，食用時淋上的糖水要再多加一點水稀釋。