甜菜根梅汁醃嫩薑

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甜菜根,從古代開始便是歐洲人每天必吃的主食,對他們而言,甜菜根就像我們的靈芝一樣。而且在歐洲,還將甜菜根製成糖來用。此外,甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
「梅子」拿來做料理,讓料理更加多元化;那酸酸甜甜鹹鹹的味道,有如戀愛般滋味,箇中滋味,只有品嚐者才能體會。

食材

嫩薑 1台斤
甜菜根 1/2小顆
梅汁 一大匙
梅子 三顆
2大匙
一大匙
  • 1 甜菜根去皮加少許冷開水,果汁機打成菜泥。
  • 2 嫩薑洗乾淨切成絲狀,加一大匙鹽醃漬20分鐘,用手略捏乾鹽水份。
  • 3 取一容器裝嫩薑絲加甜菜根泥、梅汁、梅子,攪拌均勻入冰箱冷藏一天。吃多少取出多少出來食用。
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2012/09/03 發表 6,851 瀏覽

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