醃嫩薑(日式壽司風味)

酸酸、甜甜、不怎麼辣

時間
20 分鐘

食材

500克
200ml
200克
  • 薑清洗乾淨、切片 撒入鹽並攪拌均勻讓薑出水 需每隔一段時間翻動薑,醃製持續30分鐘以上(中薑則需醃製2小時或以上)

  • 將醃製的薑撈出 放入裝水的鍋內由冷水煮至沸騰 沸騰後計時3-6分鐘關火 薑撈出瀝乾後放涼 ⚠️煮越久,薑越不辣

  • 薑壽司醋、糖倒入鍋內小火加熱至糖溶化即關火

  • 將薑與醋水倒入洗淨、曬乾的瓶子冷藏保存

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