手作實驗室。我的烘培紀錄 22 食譜 41 粉絲 追蹤 醃嫩薑(日式壽司風味) 描述 酸酸、甜甜、不怎麼辣 #素食 #蔬食 148 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 嫩薑 500克 鹽巴(出水用) 15克 水(煮薑用) 適量 壽司醋 200ml 糖 200克 步驟 薑清洗乾淨、切片 撒入鹽並攪拌均勻讓薑出水 需每隔一段時間翻動薑,醃製持續30分鐘以上(中薑則需醃製2小時或以上) 將醃製的薑撈出 放入裝水的鍋內由冷水煮至沸騰 沸騰後計時3-6分鐘關火 薑撈出瀝乾後放涼 ⚠️煮越久,薑越不辣 薑壽司醋、糖倒入鍋內小火加熱至糖溶化即關火 將薑與醋水倒入洗淨、曬乾的瓶子冷藏保存 1.3 萬 瀏覽 2018/10/31 發表