醃嫩薑(日式壽司風味) 酸酸、甜甜、不怎麼辣

醃嫩薑(日式壽司風味)


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酸酸、甜甜、不怎麼辣

時間
20 分鐘
熱量
食材
嫩薑
500克
鹽巴(出水用)
15克
水(煮薑用)
適量
壽司醋
200ml
200克
  • 1
    薑清洗乾淨、切片 撒入鹽並攪拌均勻讓薑出水 需每隔一段時間翻動薑,醃製持續30分鐘以上(中薑則需醃製2小時或以上)
  • 2
    將醃製的薑撈出 放入裝水的鍋內由冷水煮至沸騰 沸騰後計時3-6分鐘關火 薑撈出瀝乾後放涼 ⚠️煮越久,薑越不辣
  • 3
    薑壽司醋、糖倒入鍋內小火加熱至糖溶化即關火
  • 4
    將薑與醋水倒入洗淨、曬乾的瓶子冷藏保存
2018/10/31 發表 1,017 瀏覽
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