醃嫩薑（日式壽司風味）
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酸酸、甜甜、不怎麼辣
時間
20
分鐘
熱量
食材
嫩薑
500克
鹽巴（出水用）
15克
水（煮薑用）
適量
壽司醋
200ml
糖
200克
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1薑清洗乾淨、切片 撒入鹽並攪拌均勻讓薑出水 需每隔一段時間翻動薑，醃製持續30分鐘以上（中薑則需醃製2小時或以上）
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2將醃製的薑撈出 放入裝水的鍋內由冷水煮至沸騰 沸騰後計時3-6分鐘關火 薑撈出瀝乾後放涼 ⚠️煮越久，薑越不辣
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3薑壽司醋、糖倒入鍋內小火加熱至糖溶化即關火
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4將薑與醋水倒入洗淨、曬乾的瓶子冷藏保存
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