【水波爐料理】橙汁排骨&滑蛋蝦仁


收藏 73 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

酸甜開胃的橙汁排骨,加上滑嫩香濃的滑蛋蝦仁,最後來碗鮮甜的蒜香蛤蠣湯,一次三道菜,使用 夏普水波爐 (SHARP AX-XP4T) 很輕鬆就可以快速完成美味家常菜餚喔。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
橙汁排骨食材
豬小排(醃料醃20分)
250g
洋蔥(切絲)
1/2 顆
紅甜椒(去籽切塊)
1/2 顆
黃甜椒(去籽切塊)
1/2 顆
白芝麻
1 茶匙
滑蛋蝦仁食材
白蝦仁
200g
雞蛋(打散)
3 顆
鹽巴
1 茶匙
胡椒粉
1 茶匙
雞湯塊
1 塊
開水
200ml
太白粉(勾芡)
1 匙
青蔥(切綠色蔥花)
1/2 根
香油
1 茶匙
蒜頭蛤蠣湯食材
蛤蠣(泡水吐沙1小時)
200g
蒜仁(去膜切碎)
5 瓣
嫩薑(切絲)
2 片
開水
200ml
米酒
1 大匙
鹽巴
1 茶匙
九層塔
數片
橙汁排骨醃料
雞蛋(排骨醃料)
1 顆
米酒(排骨醃料)
2 大匙
醬油(排骨醃料)
1 大匙
鹽巴(排骨醃料)
1 茶匙
胡椒粉(排骨醃料)
1 茶匙
蒜仁(去膜切碎)(排骨醃料)
2 瓣
柳丁(擠出汁)(排骨醃料)
1 顆
橙汁排骨柳橙醬汁
柳丁(擠出汁)(柳橙醬汁)
1 顆
白砂糖(柳橙醬汁)
1 大匙
蕃茄醬(柳橙醬汁)
2 大匙
開水(柳橙醬汁)
50cc
看全部食材
  • 1
    [蒸-下層烤盤] 將烤盤鋪上鋁箔紙以便後續方便清理,把橙汁排骨需要的洋蔥絲與紅黃甜椒均勻擺放於鋁箔容器中,不需要特別調味。
  • 2
    [蒸-下層烤盤] 將吐沙後的蛤蠣裝於耐熱容器中,加入水及蒜片/薑絲/米酒/鹽巴調味。
  • 3
    [蒸-下層烤盤] 另一玻璃容器裝入雞湯塊及水,放入蝦仁,撒上鹽巴跟胡椒粉調味。
  • 4
    [烤-上層烤盤] 另一個烤盤鋪上鋁箔紙並擺上烤網,將豬小排跟醃料湯汁一起放入鋁箔容器中,並擺上於烤網上。
  • 5
    [烤-上層烤盤] 將豬小排肉盤放入水波爐的上層。
  • 6
    [蒸-下層烤盤] 將調味好的湯及蔬菜烤盤放入水波爐的下層。 一次就可以同時烹調三樣菜,十分的省時方便,對於平常只有一個爐子的我,每次等煮到第三道菜,就算有蓋上保溫罩,但因為過長的烹調時間菜還是會涼掉,但用水波爐就不用擔心這樣的情況囉。
  • 7
    關上爐門後,於觸控螢幕上點選『快速100食譜』>『快速燒烤,蒸煮』> 依照指示確認食材擺放的位置和水箱水量是否正確後,就可以開始進行加熱。
  • 8
    這次的加熱時間預估是14分鐘。 超快速,只有三道菜可是花的時間好短!趁著這段時間來進行第二階段的備料,調配好柳橙醬汁(裝入耐熱容器中),將滑蛋蝦仁需要的雞蛋打散,結果時間還十分充足,還可以清理一下料理台跟碗盤。
  • 9
    加熱完成後取出上下烤盤,豬小排與蔬菜已經完成可以先拿起來,留下蛤蠣和蝦仁要進行第二次的加熱。
  • 10
    將打散的蛋液倒入裝了蝦仁的容器中輕輕用筷子撥勻,除了原本的蛤蠣和蝦仁,再放上調配好的柳橙醬汁,一起再放回水波爐中進行加熱。
  • 11
    點選『選擇食譜』>『蒸煮,燉煮』>『酒蒸蛤蠣』,確認烤盤擺放於上層,水箱有加入適量的飲用水,開始進行加熱,等待時間到一次三樣菜就全都完成囉。 這段時間也可以切好蔥花和柳丁片,備好白芝麻及香油還有清洗九層塔,選好喜愛的碗盤,就等著上菜囉 ❤
  • 12
    夏普水波爐可以短時間同時完成三樣菜真的讓人很滿意,加熱方式也能保有食材的原汁原味,尤其是滑蛋蝦仁超出預期的成果讓我很驚艷,又是一個水波爐食譜新成就達成囉👍
  • 13
    [橙汁排骨] 將洋蔥和甜椒與排骨拌勻,淋上加熱後的柳橙醬汁,少許切片柳丁擺飾,撒上白芝麻就完成了。 蒸煮的方式讓蔬菜都保有水份,除了清脆的口感,顏色也很鮮豔,燒烤加熱也不用擔心肉質會過於乾硬,咬下是帶有些油脂也軟嫩適中的口感,沾裹上酸甜的柳橙醬汁十分開胃喔。
  • 14
    [滑蛋蝦仁] 把加熱後的蛋液和蝦仁倒入碗中,撒上蔥花淋上少許香油提味,湯汁香濃又下飯的滑蛋蝦仁大功告成。 其實一開始有些擔心水波爐會把蛋液加熱到結成塊狀,但沒有喔,是很讓人滿意的滑嫩完美狀態,淋在飯上拌著吃真的很美味,沒想到烹調的時間抓得十分準確,這是最讓我驚喜的一道菜了。
  • 15
    [蒜頭蛤蠣湯] 把九層塔加入熱呼呼的湯中,帶些塔香的鮮甜蒜頭蛤蠣湯超簡單又快速的完成上桌。
小撇步

👀夏普水波爐的詳細介紹:https://goo.gl/wqL15R
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/08/28 發表 2,066 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣