紅酒醋漬苦瓜蕃茄

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苦瓜是女性朋友們的養顏聖品,但很多朋友卻因為它透心頭的苦卻步真的好可惜...其實在處理苦瓜的時候把裡面的那一層白色毛絨絨膜去除乾淨,再加上川燙後冰鎮,和紅酒醋、蕃茄搭配,酸酸甜甜的滋味就可以把苦味減緩不少嚕~簡單的無油煙料理,想要體內環保兼美容的朋友們別錯過嚕^_^

食材

苦瓜 半根
蕃茄 (小型的) 3個
蒜頭 8~10個
醃漬調味料
紅酒醋 3大匙
蜂蜜 3茶匙
1茶匙
洋香菜 1茶匙
橄欖油 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
  • 1 主材料切小丁或細末備用。(苦瓜內部白色的那一層膜要盡量去除乾淨就能減少一點苦澀味)
  • 2 苦瓜丁放入加了鹽的滾水中川燙,再立即取出冰鎮備用。
  • 3 蕃茄、蒜頭、瀝乾的苦瓜拌入醃漬調味料,混合均勻後冰入冰箱1個小時入味即可食用~~
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小撇步

布家的紅酒醋不是很酸,所以我會多加一匙檸檬汁調味,手邊沒有紅酒醋的朋友用一般的水果醋代替也可以。
真的還是不敢嘗試苦瓜的朋友,直接只用蕃茄做拌菜也是超好吃^_^
布魯家的開心廚房
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/09/03 發表 5,588 瀏覽

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