豉香敏豆蝦仁丁

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新鮮的蝦仁用簡單的烹調,最能顯出它的鮮美了^_^ 熱炒混著黑豆豉的香氣和敏豆清脆,簡單又開胃的一道料理輕鬆上桌:))

食材

敏豆 150g
蝦仁 150g
黑豆豉 1茶匙
辣椒丁 少許
蒜末 適量
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
醃料
1/2茶匙
白胡椒 適量
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
  • 1 蝦仁去腸泥切大丁,用醃料醃漬約15分鐘,敏豆去頭尾切丁備用。
  • 2 黑豆豉切成細末後,適量油熱鍋,依序將蒜末豆豉末炒香,下蝦仁、米酒,快炒到開始變紅色,下敏豆丁,加少許水和蠔油,大火翻炒到收汁,灑上辣椒末炒幾下就完成嚕:)
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小撇步

黑豆豉各家鹹味有差異,朋友們再行調整份量嚕~
布魯家的開心廚房
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2012/09/02 發表 8,161 瀏覽

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