雙菇牛肉蔬菜捲餅《好菇道親子食光》

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描述

有別於傳統的甜麵醬與青蔥,這次的捲餅以醬香牛肉炒菇為主角,搭配清爽的苜蓿芽、小黃瓜與紅蘿蔔,連同外酥內Q的蔥油餅皮一口咬下,肉香菜甜、爽口不膩,是道適合夏日、創新又清新的料理喔!
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步驟

  • 食材大集合:牛肉絲、鴻喜菇、雪白菇、小黃瓜、紅蘿蔔、苜蓿芽、市售蔥油餅皮

    食材大集合:牛肉絲、鴻喜菇、雪白菇、小黃瓜、紅蘿蔔、苜蓿芽、市售蔥油餅皮

  • 用1匙醬油、適量白胡椒粉以及少許芝麻香油抓醃牛肉絲約5-10分鐘,利用醃的時間來準備其他食材

    用1匙醬油、適量白胡椒粉以及少許芝麻香油抓醃牛肉絲約5-10分鐘,利用醃的時間來準備其他食材

  • 雪白菇從包裝袋取出後不用清洗,切除根部後撕成一根一根,鴻喜菇也是

    雪白菇從包裝袋取出後不用清洗,切除根部後撕成一根一根,鴻喜菇也是

  • 小黃瓜跟紅蘿蔔都切成長條,厚薄可依照個人口味喜好切

    小黃瓜跟紅蘿蔔都切成長條,厚薄可依照個人口味喜好切

  • 熱鍋、放入少許油,蔥油餅皮雙面用中小火煎至表皮酥脆即可盛盤備用

    熱鍋、放入少許油,蔥油餅皮雙面用中小火煎至表皮酥脆即可盛盤備用

  • 熱鍋、放入少許油,將醃過的牛肉絲炒至變色後,倒入雪白菇跟鴻喜菇一起拌炒均勻至菇變軟,即可熄火起鍋

    熱鍋、放入少許油,將醃過的牛肉絲炒至變色後,倒入雪白菇跟鴻喜菇一起拌炒均勻至菇變軟,即可熄火起鍋

  • 組裝牛肉捲:蔥油餅依序鋪上雙菇炒牛肉、小黃瓜、紅蘿蔔與苜蓿芽,捲起來,可切段食用

    組裝牛肉捲:蔥油餅依序鋪上雙菇炒牛肉、小黃瓜、紅蘿蔔與苜蓿芽,捲起來,可切段食用

  • 營養美味又清爽的雙菇牛肉蔬菜捲餅,雪白菇和鴻喜菇賦予口感的變化,畫龍點睛地讓這道料理豐富營養又健康喔!

    營養美味又清爽的雙菇牛肉蔬菜捲餅,雪白菇和鴻喜菇賦予口感的變化,畫龍點睛地讓這道料理豐富營養又健康喔!

小撇步

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分享的食譜皆為簡單易上手的家常美味,無需過多食材備料或者繁複烹調手續,讓所有媽媽都能輕鬆成為老公小孩崇拜的大廚師!

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