雙菇牛肉蔬菜捲餅《好菇道親子食光》
描述
有別於傳統的甜麵醬與青蔥，這次的捲餅以醬香牛肉炒菇為主角，搭配清爽的苜蓿芽、小黃瓜與紅蘿蔔，連同外酥內Q的蔥油餅皮一口咬下，肉香菜甜、爽口不膩，是道適合夏日、創新又清新的料理喔！
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步驟
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食材大集合：牛肉絲、鴻喜菇、雪白菇、小黃瓜、紅蘿蔔、苜蓿芽、市售蔥油餅皮
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用1匙醬油、適量白胡椒粉以及少許芝麻香油抓醃牛肉絲約5-10分鐘，利用醃的時間來準備其他食材
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雪白菇從包裝袋取出後不用清洗，切除根部後撕成一根一根，鴻喜菇也是
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小黃瓜跟紅蘿蔔都切成長條，厚薄可依照個人口味喜好切
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熱鍋、放入少許油，蔥油餅皮雙面用中小火煎至表皮酥脆即可盛盤備用
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熱鍋、放入少許油，將醃過的牛肉絲炒至變色後，倒入雪白菇跟鴻喜菇一起拌炒均勻至菇變軟，即可熄火起鍋
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組裝牛肉捲：蔥油餅依序鋪上雙菇炒牛肉、小黃瓜、紅蘿蔔與苜蓿芽，捲起來，可切段食用
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營養美味又清爽的雙菇牛肉蔬菜捲餅，雪白菇和鴻喜菇賦予口感的變化，畫龍點睛地讓這道料理豐富營養又健康喔！
小撇步
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Josephine
