檸檬香草焗鱒魚 相信很多人都會吃過鱒魚壽司,日本四面臨海,海產自然豐富;日本超市亦經常買到鱒魚(日本直送),用焗爐紙包好海鹽焗,輕鬆完成,魚肉嫩滑,還散發淡淡檸檬香味呢!...

檸檬香草焗鱒魚


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相信很多人都會吃過鱒魚壽司,日本四面臨海,海產自然豐富;日本超市亦經常買到鱒魚(日本直送),用焗爐紙包好海鹽焗,輕鬆完成,魚肉嫩滑,還散發淡淡檸檬香味呢!

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http://cynthiakitchen.blogspot.hk

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    材料: 日本鱒魚 3條 檸檬 1個(切片) 百里香 數株 Lemon pepper 小許(可用胡椒粉代替) 粗海鹽
  • 2
    1. 鱒魚洗淨,用廚房紙吸乾水份,抺上 lemon pepper 備用。
  • 3
    2. 焗爐紙上依次序放上檸檬片及百里香 - 鱒魚 - 檸檬片及百里香包好,備用。
  • 4
    3. 小火預熱鍋2分鐘,鍋底鋪上一層粗海鹽(約2毫米),蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘。
  • 5
    4. 打開鍋蓋將粗海鹽炒香(約2分鐘),將紙包魚放上海鹽上面,將鍋邊海鹽盡量推向魚兩面。
  • 6
    5. 蓋上鍋蓋中火煮約3分鐘(不要打開鍋蓋),轉小火煮約3分鐘,熄火不要打開鍋蓋焗3分鐘;上碟, 即成。
小撇步

可用多春魚代替鱒魚。

2018/08/18 發表 907 瀏覽
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